[Hors ligne Addeline]

Je reviens juste ajouter un petit détail, parce qu'on m'a demandé comment j'avais choisi l'installation. Je me suis surtout rendu compte qu'il ne suffisait pas de mettre une clim plus puissante dans la salle. Avec le four qui tourne toute la soirée et les portes qui s'ouvrent sans arrêt pendant le service, il fallait vraiment réfléchir à l'ensemble du système pour éviter de refroidir dans le vide.

J'avais regardé quelques solutions avant de me décider, notamment du côté de la pompe à chaleur Waterloo, histoire de voir ce qui était possible dans mon cas. Le plus important, c'est de faire venir quelqu'un sur place pour évaluer les volumes, l'isolation et les contraintes de pose. Sur le papier, deux installations peuvent sembler équivalentes, mais dans un restaurant, les besoins ne sont pas tout à fait les mêmes que dans une maison.

Avec le recul, je conseille surtout de prévoir ça avant les grosses chaleurs, parce qu'en plein été, entre les clients et le service, ce n'est vraiment pas le moment de lancer un chantier. Bon courage à ceux qui sont en train de réfléchir à leur installation !

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[Hors ligne Addeline]

Salut la team.

On a agrandi le labo l'an dernier et on a mis un four plus puissant, du coup niveau extraction de la hotte j'avais déjà tout revu pour que ça tienne la route en cuisine. Mais le vrai souci c'était la salle. L'été la chaleur montait quand même et plombait l'ambiance pour les clients, genre en plein service un samedi soir c'était invivable même avec l'extraction qui tournait à fond.

Et en même temps j'avais ma chaudière au gaz qui commençait à fatiguer, elle datait d'un bail. Du coup j'ai profité du remplacement pour voir plus large. Travaux faits au printemps dernier, avant que ça chauffe, une grosse semaine de chantier avec la chaudière changée et une unité extérieure posée en fond de parking.

Pour la partie technique je suis passé par une boîte spécialisée en pompe à chaleur du côté de Waterloo, ils sont venus prendre les mesures de la salle et de la terrasse, parce que chez moi l'espace est compté et il fallait caser le gainage sans toucher aux poutres apparentes, avant de proposer la config clim gainable. L'installateur a bien fait gaffe à positionner l'unité à bonne distance de la terrasse pour pas gêner les clients avec le bruit, ça j'y tenais pas mal.

Résultat, la chaleur en salle, c'est réglé. La pompe à chaleur fait tourner la clim gainable, et l'extraction en cuisine continue son taf de son côté, chacun sur son circuit. Bref, si certains galèrent aussi avec la chaleur en salle à cause du four, ça vaut le coup de regarder du côté du chauffage global plutôt que juste l'extraction. Bonne continuation à tous.

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