[Hors ligne pizzalolo]

29% !!! C est plutôt pas mal !!!

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[Hors ligne pizzaparty]

29 c'est très bien, même plutôt bas. Perso j'y arrive pas, moi je suis à 37%

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[Hors ligne neche karbure]

Salut Sell !

A la fin du mois tu prends le montant total des charges de matières première que tu divises par ton chiffre d'affaire (uniquement de pizzas) puis tu multiplie par 100. Tu auras le taux !

Après 2 mois d'activité, mes dépenses de matières premières représentent 29 % de mon chiffre d'affaire total. Je ne sais pas si je suis dans les clous ou pas !
Maintenant que mes produits sont choisis, je vais attendre d'avoir un peu plus de débit puis je vais voir pour négocier les prix.

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[Hors ligne pizzaparty]

faut pas mélanger tous, là on parle de la marchandise

En France tu à des taux à respecter, en cas de contrôle si tu respecte pas on va te dire que tu fais du black

si tu achète pour 2000€ et que tu à un CA de 4000€, c'est ton droit de vendre à ce prix mais forcement on va te dire que tu fais du black.
Pour 2000€ tu dois avoir un CA de 6000€ environ.

la moyenne est de 35%, si tu dépasse les 40% là tu est dans les clous.

Comme dis Cos, ton comptable sera mieux placé pour t'expliquer.

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[Hors ligne Bonival]

Au bout du compte il ne faut pas oublier l'amortissement du materiel, les differents impôts et taxes, assurance,  charges de personnel éventuellement, etc
Tout ça ne se fait pas "au doigt mouillé".

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[Hors ligne le calabrais]

Oui en gros c est ca mais le mieux c est ton comptable qui peut t expliquer ca

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[Hors ligne nicolas22]

oui c'est ça , une pizza a 10 eur te coute 3 eur .
300 eur d'achat de matière première te rapporte 1000 eur de CA .

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[Hors ligne sylvano]

En gros sell pour une pizza que tu vend 10€, celle ci doit te coûter au max 3,50€ en matière première
Entre la pâte la sauce tomate la mozza,et les ingrédients divers. Avec sa tu aura une marge de 65%

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[Hors ligne Bonival]

Marge brute ?
Resultat net ?
Si c'est l'hydratation, ça me parait beaucoup...   

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[Hors ligne Sell]

Olà amigos,

J'ai quelques questions
Je lis un peu à droite et à gauche le fameux taux de marge entre 65 et 75% dans la pizza.
1. Qu'est ce que cela veut dire ??

Autre question :
Quelqu'un qui achète pour 2000€ de marchandises :
2. Combien devrait lui rapporter ces 2000€ pour une AFFAIRE SAINE, avec un prix moyen de 10€ la piza??
J'imagine que c'est pas 3000 ou 4000€.
Mais alors combien ?
Quels calculent devons nous effectuer pour savoir ??

Celui qui déclare 4000€ avec des achats à 2.000€, c'est pas logique n'est ce pas ?

Merci à vous

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