[Bruno BERTRAND]

Bonjour

Pour répondre à vos question , il y aura le stand 5 saisons sur le pizza pasta du 30 au 31 mars avec la présence de nicolas demo; j'y serait le mercredi 31, venez nous voir!!!!

Bruno
 

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[Hors ligne willy souleiado]

eh bien ce soir on fait l'essai avec tes 15 minutes de pétrissage

attention fathia je mets le sel a 7 minute et l'huile a 10 11 minute

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[Hors ligne fatiha]

Pour la levure c'est bon si c'est au kg de farine et pas 1 kg d'eau

maintenant que l'on a plus la pizzeria eh bien on pétrit plus que un kg

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[Hors ligne fatiha]

bonjour fathia ,
 non ce n'est pas peu ,c'est meme correct pour mon protocole fait un test tu te rendra mieux compte
merci 2f et greg pour ces renseignements

eh bien ce soir on fait l'essai avec tes 15 minutes de pétrissage

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[Hors ligne Greg.Edel]

Tu peux meme reduire encore la levure

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[Hors ligne Greg.Edel]

Pour la levure c'est bon si c'est au kg de farine et pas 1 kg d'eau

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[Hors ligne willy souleiado]

2 gr de levure  pour 1 kg c'est peu non ?

bonjour fathia ,
 non ce n'est pas peu ,c'est meme correct pour mon protocole fait un test tu te rendra mieux compte
merci 2f et greg pour ces renseignements

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[Hors ligne Greg.Edel]

SPADONI      PZ 2   w  200
                  PZ 3   w  280
                  PZ 4   w   325
                   


5 stagioni     bleue ciel    w  200
                  verte         w   250
                  bleue foncée   w  330
                  rouge            w   390       

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[Hors ligne fatiha]

2 gr de levure  pour 1 kg c'est peu non ?

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[2F]

la pz2 c'est la bleu ciel.

La pz3 la verte .

attention il existe une bleu marine qui correspondrait plutôt à la pz4

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[Hors ligne willy souleiado]

bonjours a tous effectivement bruno italdiret met en place la livraison en charentes maritimes je les ai apeller, sa ce fera le mois prochain, j'aurais besoin d'un renseignement car il font la 5 saisons bleu et rouge,j'utilise actuellement la pz2, est ce que la 5 saison bleu correspond a la pz2 en temps de maturation. est dois je changer mon protocole , qui lui est de 2g de levure spadoni au kilo, temps de petri 16 minutes, 24 h de pose.

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[Bruno BERTRAND]

Bonjour willy

pour le moment pas de distribution sur le 17 mais tu as un grossiste sur bordeaux (italdirect il me semble) qui fait 5 saisons. je poserai la question au pizza pasta à la fin du mois .

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[Hors ligne willy souleiado]

Bonjour à tous


Bien que peux présent sur le forum , je remonte ce poste pour vous signaler l'arrivée début avril des farines 5 saisons sur les départements cités plus haut.

j'avais démarré ce travail depuis un petit moment  et je me devais de le finaliser.

Je suis à votre disposition si vous souhaitez des renseignements ( mp ou au 0688581374) et je vous propose de vous mettre directement en relation avec le distributeur et vous faire profiter des conditions exceptionnelles sur les tarifs et le service.
bonjour bruno est ce que le 17 en fait parti

Bruno

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[Bruno BERTRAND]

Bonjour à tous


Bien que peux présent sur le forum , je remonte ce poste pour vous signaler l'arrivée début avril des farines 5 saisons sur les départements cités plus haut.

j'avais démarré ce travail depuis un petit moment  et je me devais de le finaliser.

Je suis à votre disposition si vous souhaitez des renseignements ( mp ou au 0688581374) et je vous propose de vous mettre directement en relation avec le distributeur et vous faire profiter des conditions exceptionnelles sur les tarifs et le service.

Bruno

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[Hors ligne Christian]

ca viens , j ai rencontre ricardo a vegas et les choses avances bien, en plus vous aurez bientot de bonne surprises que nous preparons activement avec les distributeurs, patience est mere de .....

Ben alors, Bruno, t'es reviendu
Comment que ça c'est-y passé ?

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