[Hors ligne Casapatte]

Incapable d'entrer à carrefour, jamais essayé, en tous cas, mais je veux bien voir moi la gueule de tes pizza haha

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[Hors ligne COTE PIZZA]

C’est vrais que c’est beaucoup plus facile et rapide de faire une pizza de de rentrer un produits dans un grand groupe comme Carefour   

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[Hors ligne le calabrais]

moi mon retour, c'est que ca m'a saoulé d'attendre et depuis, beaucoup d'eau est passée sous les ponts...

et alors tu a fait quoi

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[Hors ligne Casapatte]

moi mon retour, c'est que ca m'a saoulé d'attendre et depuis, beaucoup d'eau est passée sous les ponts...

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[Hors ligne Marc-Etienne]

La problematique de la chambre froide, c'est surtout l'humidité. A mon avis promocash on de la place pour le sec.

D'accord mais pour le transport de l'entrepôt vers les magasins je doute qu'il prennent 2 camions.  Selon moi tout se fait en frigorifique et là quand je vois l'état de certains cartons quand ils arrivent chez moi le tx humidité est très élevé.   
Pour la farine j'utilise un roulement sur deux semaines.

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

La problematique de la chambre froide, c'est surtout l'humidité. A mon avis promocash on de la place pour le sec.

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[Hors ligne pizzaparty]

faudrait vérifier si la farine de Promocash ne passe un temps en chambre froide.

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[Hors ligne Marc-Etienne]

idem

Je n'en doute pas, c'est pour ça que tu n'as pas de différence.   Mets les sacs directement dans le frigo et là ça change un peu.

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[Hors ligne Pikachu]

Moi aussi mais dans des seau étanche.

idem

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[Hors ligne Marc-Etienne]

ceci-dit, l'été je mets bien la farine au froid et il ne se passe rien ...

Moi aussi mais dans des seau étanche.

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[Hors ligne Pikachu]

L'été je mets au froid 24h juste ce qu'il faut pour ma pétrie.

J'ai eu ce pb autant pour la margha que la girasole (on trouve que ces 2 chez moi).
Je coupe margha+girasole le temps de te reprendre de la mugheto

Les fois où j'ai le pb c'est comme s'il manquait de l'eau

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[Hors ligne COTE PIZZA]

oui mais tu la stock au froid pour l’utilises apres ?

Se qui n’ai pas bon ( je pense ) c’est un stockage normale puis un passage au froid pour la livraison et re-stockage au froid a vérifier 

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[Hors ligne Pikachu]

ceci-dit, l'été je mets bien la farine au froid et il ne se passe rien ...

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[Hors ligne pizzaparty]

Pas béte du tout Marc je vais me renseigner mais ça se pourait bien

Sans parler de Pivetti, à une époque j'avais un soucis de farine, et justement c'était du au fait que mon fournisseur me livrait la farine en même temps que le frais, donc dans le camion réfrigéré, sachant que les camions sont chargé au minimum la veille, voir pour certains les prochaines commandes sont mis sur des Roll 24h avant en chambre froide.

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Peut-être est-ce dû au fait qu'il le transfert de l'entrepôt vers les promocash est fait en fourgon réfrigéré ce qui peut jouer sur le taux d'humidité du sac?

J'avais un peu ce soucis avec mon fournisseur  et depuis que je fais un roulement sur deux semaines plus de soucis


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Pas béte du tout Marc je vais me renseigner mais ça se pourait bien

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