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Non bientôt
Enfin comment mon boss me faisait procéder, alors on petrissai on boulait dessuite après l avoir sortie du petrin et environs une heure après on utilisait la pâte
Ok mais alors à température ambiante pour la levure comment je fais j en m'es ou pas ?
sinon demandez a damien le contenu de l'empattement 142B utilisable de 6h00 a 20 jours
Ok mais sur la fiche technique de la farine il parle de 18 a 21h de maturation pas 5 jours sa me paraît un peu long