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bonjours a toutes et tous , yann , tu me dis ,Le taux de cendre ne change pas en fonction du taux de glutenplus tu monte en taux , moin il y a de gluten , il ya moins de gluten dans de la T55 OU T65 que dans la t45 ,daniel
bonjours a toutes et tous , svp , pouvez vous m expliquer techniquement ,quelle difference y a t il entre une farine pour la pizza , et une farine pour faire du pain , merci , et excuser moi de mon inconprension ,daniel