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Dit nous jean chris, quelles presse utilises tu ? Quel temps de maturation ? 4 jours ? 5 jours ?
cool, reste cool
Quelle presse tu utilises ?Bords évasés ?à froid ou précuisson ?
Pas mal le résultat ! Je pense que lorsqu'il parle de semoule, il parle de spolverina ou autres farines du genre.
Salut,voila donc un peu plus de 2 semaines que je bosse avec la farine Pivetti "girasole"...résultats sympa et prometteurs avec un peu plus de temps...Sur la photo, à 72 h mix 10% soja 10 % semoule avec utilisation de levain mère deshydraté, abaisse à la presse...(pour les détracteurs )Distributeur très pro et sympa...
Et dans le sud ouest