[Hors ligne Cyril M.]

Salut je suis comme mes collègues du midi[emoji4]
Pizza 29cm 280/290g et en 33cm 330/340g


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[Hors ligne Daniel.Astier]

Salut à tous...

320 g pour 35 cm normalement. Elles font plus 37 cm que 35 histoire de bien la caler dans son carton..
Mais je vais tenter de mettre 20-30 g de plus pour avoir des trottoirs plus gros...
Bonne soirée messieurs.
A bientôt

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[Hors ligne le calabrais]

280 pour du 31 ,apres je pense qu on fait ce qu on a habituer les clients a manger 

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[Hors ligne neche karbure]

Bon ben on a un gagnant! Rejoins nous dans le sud! [emoji6]


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Non non, je suis bien dans le bord, il fait moins chaud 

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[Hors ligne Pikachu]

320 grs pour du 31 cm à Dunkerque

quand tu vas te reprendre en main tu vas voir ça va changer

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[Hors ligne Tytysh]

pop pop pop pop ! 320 grs pour du 31 cm à Dunkerque, qui dit mieux ? 

Bon ben on a un gagnant! Rejoins nous dans le sud! [emoji6]


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[Hors ligne girco23]

Pour apprendre . 

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[Hors ligne Jacquesm]

pop pop pop pop ! 320 grs pour du 31 cm à Dunkerque, qui dit mieux ? 

Aie aie aie ! il est où Matthieu ? 

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[Hors ligne neche karbure]

Je suis aussi dans ce grammage !
On est généreux dans le midi 

 pop pop pop pop ! 320 grs pour du 31 cm à Dunkerque, qui dit mieux ? 

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[Hors ligne Pikachu]

Si je veux pré cuire ma pâte

pourquoi tu veux faire ça ?

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[Hors ligne girco23]

Bonjour

Yes,Wayne´s World ...Film culte

Oui,j'ai essayé 260 g et ça le fait .
Maintenant je vais devoir calculer le tout .

Pour être dans la continuité de mes questions .
Si je veux pré cuire ma pâte pour le lendemain ou le matin pour le soir .puis-je le faire dans un four traditionnel (250°) ou alors il me faudrait un appareil adapté?.
dois-je la mettre au frigo ou température ambiante ?.
Encore merci pour vos réponses

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[Hors ligne Tytysh]

Je suis aussi dans ce grammage !
On est généreux dans le midi 

Yes, vive le cassoulet! [emoji28]


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[Hors ligne Jacquesm]

Wayne ´s World!!!

Sinon en 31cm je suis à 300g. Ça peut paraître énorme mais c'est ce que j'aime et le plus important les clients aussi!




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Je suis aussi dans ce grammage !
On est généreux dans le midi 

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[Hors ligne Tytysh]

Un jour j'y arriverai ..OH OUI un jour j'y arriverai <-pour les connaisseurs

Wayne ´s World!!!

Sinon en 31cm je suis à 300g. Ça peut paraître énorme mais c'est ce que j'aime et le plus important les clients aussi!




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[Hors ligne Pikachu]

J'ai testé avec un paton de 250 G hier soir pour une pizza 30 cm [...] Mais est-ce que je serais rentable pour sortir des pizzas de 33cm ?

béh calcule ce que te coûte 30g de pâte en plus

Pour l'abaissement ,je commence à la main pour la finir au rouleau .

tente l'inverse, sait-on jamais ...

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