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tu la laisse reposer plus longtempts ?
tu utilises la pz2 le jour meme de la petrie?
a ca je sais pas j avais 1 formeuse a chaud
slt,et pour abaisser a la main pas trop dur dans le 1er cas? pas trop élastique?
meme au niveau des bords?? pas plus alveoles??
salut a tousavant d avoir la bouleuse je metais au froid en vrac et boulait a 48h ou 72h et je remetais au froid pour 24h maitenant je boule apres 20minute de poitage et je met au froid mais franchement je ne vois pas de difference alors...