[pizzasregis]

Je viens de tester en reduisant la vitesse au moment de l enfournage et ca va mieux deja

tu as quel type de four ? ton entrée est réduite pour enfourner?

• Tweet

[Don Canardo]

Je viens de tester en reduisant la vitesse au moment de l enfournage et ca va mieux deja

• Tweet

[Hors ligne Marc-Etienne]

Je ne suis pas un pro de la sole rotative n'ayant enfourné que deux pizzas dans ce type de four, je crois que c'est un coup de main à prendre, ajuster ton mouvement à la vitesse de rotation.

• Tweet

[Hors ligne jean-chris]

Salut
pourquoi arréter le mouvement ?
n'as tu pas la possibilité de ralentir au maximum ta rotation en position enfournement/défournement sans la stopper ?
l'arrêter te prendras du temps il y a un peu d'inertie avant l'arrêt complet de la sole... si tu n'enfourne pas tout  de suite, et  tu oublies de redémarrer la rotation tu risques de surchauffer un coté et refroidir l'autre, pas facile de sortir plusieurs pizzas aprés..
a plus

• Tweet

[Don Canardo]

Bonjour,

Débutant sur sole rotative, il m arrive régulièrement de déformer mes disques parfaitement ronds à la base ma question est donc : est ce déconseille de stopper la rotation le temps de l enfournage (environ 5 secondes) ?

• Tweet