[Hors ligne julien bianc]

bonjour a tous

j'ai vu un pizzaiolo en camion cet été dans le sud qui venait deux fois par semaine dans mon camping et qui utilisait un four a bois.
chaque fois que je l'ai vu arriver, c'était cheminé fumante. il enfournait ces premières pizzas moins de 20 minutes après son arrivé.

je suis également sur le point de me lancer, ce n'est surement pas la joie d'attendre 1h/1h30 sur place que son four chauffe, ni meme de demander a un client de repasser plus tard… mais ça me semble plutôt très dangereux de rouler four allumé! j'imagine que c'est interdit

j'aurai donc voulu savoir comment vous fonctionniez.
allumez vous votre four avant de partir?? ou l'allumez vous une fois arrivé sur place??

merci de m'avoir lu 

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