Chercher
Profil
Menu
Adhérer à la Fédération
Accueil
Forum
Aide
Rechercher
Boutique
Contact
Identifiez-vous
Inscrivez-vous
four à bois rotatif - Fédération des Pizzaïolos de France
Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs
Matériels
Fours à bois
four à bois rotatif
Banderole
Lien: Carte / Boutique / Youtube/Facebook
Imprimer
Pages: [
1
]
En bas
0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
Hors ligne
fred breton
Adhérent F.P.F
137 messages
Farine: italienne
Installation: camion
Four: gaz
Prénom: fred
Re : four à bois rotatif
«
Réponse #5 le:
12 décembre 2023 à 15:00:54 »
tout ça me conforte dans le fait de pouvoir travailler avec un four mixte.
Pourrais tu me dire comment tu gère le gaz?
Cela me permettrais de pouvoir anticiper sur ma façon de travailler....
Tweet
www.pizzeria-florima.com
facebook: le florima
IP archivée
Hors ligne
pizzaparty
Adhérent F.P.F
2 568 messages
Farine: française
Installation: camion
Four: gaz
Prénom: Laurent
Re : four à bois rotatif
«
Réponse #4 le:
09 décembre 2023 à 16:28:58 »
je travail avec des bouteilles, 2 bouteilles de propane couplé, donc à l'arrière du camion j'ai 4 bouteilles.
pour la consommation ça va dépendre comment tu gère, mes 2 premières bouteilles j'ai fait 4 services, les 2 autres bouteilles j'ai fait 14 service.
Tweet
Attention j'interviens, donne des avis et conseils mais ça veut pas dire que j'ai raison
IP archivée
Hors ligne
fred breton
Adhérent F.P.F
137 messages
Farine: italienne
Installation: camion
Four: gaz
Prénom: fred
Re : four à bois rotatif
«
Réponse #3 le:
08 décembre 2023 à 15:04:20 »
Bonjour Laurent,
je te remercie pour ton retour. je m'en doutais un peu que sans le coupler avec le gaz
ce serait plus difficile.
Mon soucie est que je n'ai pas le gaz de ville du coup je ne sait pas si cela peux fonctionner avec le gaz
bouteille.(rendement suffisant).
Si une personne travaille avec un four a bois mixte coupler en bouteille de gaz, je suis preneur de toutes infos !!
Et financièrement est ce que tu t'y retrouve en passant sur bois/GAZ ?
Tweet
www.pizzeria-florima.com
facebook: le florima
IP archivée
Hors ligne
pizzaparty
Adhérent F.P.F
2 568 messages
Farine: française
Installation: camion
Four: gaz
Prénom: Laurent
Re : four à bois rotatif
«
Réponse #2 le:
07 décembre 2023 à 21:55:15 »
salut, j'ai un marana forni SuGiu, 130 cm, 9 pizzas depuis 4 ans; uniquement Bois.
galère que Bois, à mon avis c'est un modèle trop grand pour uniquement bois
entre 2 et 3 stère/mois selon la qualité du bois
Je viens de le faire passer mixte bois/gaz et là plus aucun soucie de qualité
Tweet
Attention j'interviens, donne des avis et conseils mais ça veut pas dire que j'ai raison
IP archivée
Hors ligne
fred breton
Adhérent F.P.F
137 messages
Farine: italienne
Installation: camion
Four: gaz
Prénom: fred
four à bois rotatif
«
Réponse #1 le:
06 décembre 2023 à 11:25:29 »
Bonjour à toutes et à tous,
je sollicite votre expérience sur les four à bois rotatifs( pas mixte)
pour les pizzaiolos pizzaiolas concernés j'aimerais connaitre votre ressenti sur ce genre de four.
Si vous connaissez le montant de votre consommation en bois , je suis preneur.
Je recherche toutes infos concernant ce mode de cuisson, car j'ai le souhait de passer sur du four à bois mais rotatif.
Merci de vos retour tant positif que négatif. Je suis à l'écoute toutes marque confondu....
Et surtout est ce qu'un four à bois rotatif tiens le rythme des gros services.
Tweet
www.pizzeria-florima.com
facebook: le florima
IP archivée
Imprimer
Pages: [
1
]
En haut