[Hors ligne Matthieu Guillotin]

 

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[Hors ligne Jpc]

Bonsoir donc 2eme test en m appuyant sur vos réponses en tenant compte que mon lazer est pas fiable a 100 pour cent j ai reduit m a quantité de bois j ai maintenu une flamme pas trop forte ben ca va beaucoup mieux , position du feu au fond je vais faire un essai avec le feu sur le côté
Merci a vous

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[Hors ligne Jpc]

Bonjour merci pour vos reponses justement j utilise  un lazer pour prendre mes températures il est vrai que j ai un doute sur le résultat

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Certains cuisent dés 320° et d'autres à 450° , les lasers te donneront juste une approximation, mais déjà un ordre d'idée.
Par contre pense toujours que la cuisson c'est un équilibrage sole voute, ce qui veut dire que si ta sole est à 350 avec énormément de flamme tu ne vas pas cuire en dessous, par contre inversement la sole à 350 mais sans flamme tu vas surcuire en dessous.
Equilibrage

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Bonjour ,quelle est la température pour un four a bois
T four et  T SOLE je vais refaire un essai  trop chaud au premier test
Merci par avance pour votre réponse cordialement

Compliquer avec un four a bois de dire a quelle température tu doit étre surtout que le lazer pas certains que se soit tres fiable

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[Hors ligne le calabrais]

tout dépent du type de pizza ,moi je suis a 350 parfois un peu plus

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[Hors ligne Jpc]

Bonjour ,quelle est la température pour un four a bois
T four et  T SOLE je vais refaire un essai  trop chaud au premier test
Merci par avance pour votre réponse cordialement

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