[Rémi pizza]

Xavier a raison la sole est chaude et régulière quand on arrive sur son emplaçement pret a travailer cout du convertisseur entre 75€ et 100€ le mien fait 300 watts .

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[Hors ligne Four Grand Mère]

Puissance moteur : 0,18kW. Livré avec un variateur de vitesse programmable 7 vitesses, de 15 à 50 Hertz.
Rémi qui a ce four, a installé un convertisseur 12V/220V, ainsi il peut faire tourner la sole lorsqu'il roule. A l'arrivée sur son emplacement, il est prêt à l'emploi, il n'y a pas un coté plus chaud que l'autre.

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[Hors ligne Ciro Panella]

je ne sais pas exactement, mais je ne penses pas que ça soit escessif, c'est juste pour faire tourner le moteur pour la sole, en tous cas rien a voir avec la consommation d'un four electrique 

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[Sebcroco]

Il a aussi besoin d'électricité non ? De quel ordre est la puissance requise ?

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[Hors ligne Ciro Panella]

Bonjour a tous

En effet, j'ai eu l'occasion de l'essayer  http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php/topic,209.0.html
c'est un trés bon four, bien conçu, trés facile à utiliser avec la circulation d'air qui rechauffe la sole tres rapidement et naturellement.

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[Hors ligne Four Grand Mère]

Précision : Le FGM PRO-R gaz ne sera qu'au gaz. Torche gaz en lieu et place du foyer bois.
Ce four devant rester le plus léger possible, il n'aurait pas été judicieux d'avoir les 2 énergies.
L'objectif est que ce four à sole rotative puisse également répondre aux attentes des pizzaïolos en camion, pas uniquement à ceux installés en fixe.

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[Hors ligne Four Grand Mère]

nous avons depuis 12-13 ans une gamme de fours à gaz.
Ce sont des fours construits comme des fours à bois, avec torche gaz donnant les mêmes caractéristiques de cuisson que la flamme bois.
IL y a :
-fours à sole fixe, à gaz, et à bois (950, 1200, 1400)
-fours à sole rotative et plateaux tournants à gaz (950, 1200, 1400, 2000)
-fours à sole rotative et plateaux tournants à gaz, avec foyer bois.(1200, 1400, 2000)

et, sur le salon Pizza et Pasta 2009, il y aura le Pro-R gaz, nouveauté.

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[chti]

Il doit s'agir du super pro fsp 2000, il est sur le site, il fonctionne bois et gaz.

http://www.fourgrandmere.com/catalog/product_info.php?cPath=23_27&products_id=2481

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[Sebcroco]

J'en ai parlé avec le commercial de BBC, a priori ce sera un modèle analogue au pro-r avec une régulation au gaz pour le maintien de température. Le gaz viendrait donc en complément au bois.
C'est ce que j'en ai compris ...

Si Xavier passe dans le coin, il donnera de plus amples détails.

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[Hors ligne Pizza Swing]

J'ai entendu parler d'un nouveau four à gaz rotatif Grand-Mère pour bientôt, est-ce une pure invention ou est-ce la réalité ?

Si quelqu'un a des infos...

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