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four IZZO - Fédération des Pizzaïolos de France
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four IZZO
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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
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Matthieu Guillotin
4 778 messages
Farine: française
Installation: local
Four: bois
Prénom: matthieu
Re : four IZZO
«
Réponse #4 le:
19 décembre 2017 à 19:08:01 »
Je ne suis pas technicien de four mais il y as quelque chose qui me choque au premier coup d’œil. L'argumentation est la cuisson napolitaine .... 60 a 90 s ..... Four 9 pizzas ouverture petite et basse ... j 'aimerais pas faire une grosse soirée la dessus!
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OmerSimson
78 messages
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Installation: camion
Four: bois
Prénom: Cedric
Re : four IZZO
«
Réponse #3 le:
19 décembre 2017 à 14:40:49 »
Merci Thierry
Un peu déçu du coup par rapport à la façon dont le fabriquant nous vante les mérites de ce four...
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COTE PIZZA
Adhérent F.P.F
4 234 messages
Farine: française
Installation: camion
Four: électrique
Prénom: thierry
Re : four IZZO
«
Réponse #2 le:
19 décembre 2017 à 11:37:30 »
Bonjour
j’ai vendue des 6 et 9 pizzas franchement a part le design superbe de se four je ne suis pas fan de se four de plus j’ai un client qui a un gros débit et il se plein de chute de température pour repondre a tes questions
D’après la fiche technique il n'y a pas de conduit car aucune combustion, mais apparemment un système de récupération de fumée est intégré, sa fonctionne comme une hotte ?
non c’est purement commercial il faut un minimum d’évacuation
Le branchement se fait bien sur du 400V triphasé ?
oui 400 V
Les réglages T° de la sole et de la voute se font séparément ?
Oui exacte
Y’a t'il une isolation extérieure autre que le revêtement cuivre ?
oui il y a une isolation bien sur
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THIERRY CRANSAC
PIZZA STORE DISTRIBUTION FRANCE
DISTRIBUTEUR FRANCE / PAVESI FORNI MODENA / RINALDI SUPERFORNI /MECNOSUD / PASTALINE / LILLY CODROIPO
AGENT COMMERCIALE PIVETTI FRANCE
350 CH DU PERUSSIER 84170 MONTEUX / TEL 06 23 77 93 95
www.cotepizza.fr
/ cotepizza@wanadoo.fr
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OmerSimson
78 messages
Farine: italienne
Installation: camion
Four: bois
Prénom: Cedric
four IZZO
«
Réponse #1 le:
19 décembre 2017 à 01:39:21 »
Bonjour à tous,
Voyant à mon grand étonnement qu'il n'y a aucun topic sur ce four je me permet d'en démarrer un.
plusieurs questions:
D'après la fiche technique il n'y a pas de conduit car aucune combustion, mais apparemment un système de récupération de fumée est intégré, sa fonctionne comme une hotte ?
Le branchement se fait bien sur du 400V triphasé ?
Les réglages T° de la sole et de la voute se font séparément ?
Y'a t'il une isolation extérieure autre que le revêtement cuivre ?
Je sais que ce four est en vente chez coté pizza, si Thierry passe par la merci d'éclairer ma (notre) lanterne.
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