[Hors ligne fatiha]

oui celle de yann
dis moi cos dans un précédent post tu dis faire tes paninis avec la pâte a pizza peut tu m'expliquez et mettre une photo ça m'intéresse car j'aimerais bien le midi proposer des sandwichs chauds on ne cesse de m'en réclamer

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[Hors ligne le calabrais]

salut cos merci pour les infos car lundi matin on est livré mais on se demande si on va pouvoir l'utiliser le soir même car 2 fours dans le même local ça fait beaucoup le t.forni on l'a vendu pas cher mais il fallait que l'on s'en débarrasse , pour la presse j'ai racheté la tienne (la cuponne)
et on est content pour les vacances de fin d'année il y a eu beaucoup de monde et moi en plus je travaille a la boulangerie a coté de la pizzeria ils ont un gros problème de personnel donc j'ai accepté de les aider donc ça me fait de tres longues journées mais ce n'est pas grave j'ai l'habitude et de plus ce n'est que pour la saison

celle de yann
je vien de vendre l autre aussi

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[Hors ligne fabio]

salut fatiha !et felicitation!
moi je n ai pas la hotte integrée.... :'( alors pitetre que ca change les reglages....debut de service la sole au mini...5% et le haut a 80%...et tu montes la sole au fur et a mesure...pour la premiere montée,j y etais aller crechendo...je me souviens plus exactement,ms du genre un stage  de 10min a 220°c,et apres aux t°c de cuisson....ms je l avais fait par precaution,je pense pas que ce soit necessaire...ms bon,sait jamais,ca reste du metal qui monte en t°c.....................
ps:faut que je fasse l entretien..... :'(

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[Hors ligne fatiha]

salut cos merci pour les infos car lundi matin on est livré mais on se demande si on va pouvoir l'utiliser le soir même car 2 fours dans le même local ça fait beaucoup le t.forni on l'a vendu pas cher mais il fallait que l'on s'en débarrasse , pour la presse j'ai racheté la tienne (la cuponne)
et on est content pour les vacances de fin d'année il y a eu beaucoup de monde et moi en plus je travaille a la boulangerie a coté de la pizzeria ils ont un gros problème de personnel donc j'ai accepté de les aider donc ça me fait de tres longues journées mais ce n'est pas grave j'ai l'habitude et de plus ce n'est que pour la saison

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[Hors ligne le calabrais]

salut Fatiha et bonne année.je l ai monter en température et le lendemain je m en suis servis sans probleme.la voute a 320 et la sole a 220,230  a augmenter quand on envois beaucoup et pensé a ouvrir la tirette quand c est le coup de feu.c est super que ca marche bien pour ta nouvelle pizzeria.vous avez racheté une presse.

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[Hors ligne fatiha]

bonjour a tous et bonne année et beaucoup de pizzas pour 2011
enfin lundi matin on reçoit notre nouveau four OEM car on a souffert avec le T.FORNI pendant les vacances de fin d'année il a eu du mal a suivre trop de pizzas malheureusement on n'a pas pu satisfaire tout le monde et c'est très frustrant , j'espère qu'avec le nouveau four les vacances de février se passeront mieux.
fabio as tu pu utiliser ton four tout de suite? faut il le faire chauffer quelques heures avant ? peut tu me dire comment tu l'as réglé ?
ce message s'adresse aussi a ceux qui ont un OEM DSE/435
MERCI

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[Hors ligne fabio]

voilaaa ca ressemble a ca!!c est simplement boulonné....perso j ai fait un joint haute temperature avc de la pate a joint pour moteur....

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[Hors ligne fatiha]

ok merci fabio
je t'envoi un MP

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[Hors ligne fabio]

C est exactement ça que j ai pris...en double..les kit cheminée, c est des pièces en inox qui permettent de guider les fumées a leur sortie derrière le four..ça s emboite les un sur les autres derrière les four jusqu a la guaines ou jusqu a la hotte intégrée... Je te prendrais une photo tout a l heure si tu veux.. Oui tu peux mettre 4 pizz de 33cm.

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[Hors ligne fatiha]

voici ce que me propose Mr FAREAU
FOUR A PIZZA ÉLECTRIQUE O.E.M. DSE/435
P6589 Série DSE EXCELLENCE
Régulation électronique, commandes digitales
Dim. Chambre de cuisson: LxPxH=73x71x15 cm.
20 positions de réglages par plages de 5%
Façade en acier Inox.
Contrôle électronique de la T° de 0°C à 400°C
Réglage des températures indépendants sole/ voute
Eclairage , Echappement libre des fumées et vapeurs ? S'AGIT IL DU OURA ?
P=5,8 Kw . LxPxH=106x100x36 cm. 380V+T+N
Thermostat de sécurité . Poids net = 108Kg.
E3B05R0 KIT CHEMINEE PAR CHAMBRE
SU345 SUPPORT EN ACIER POUR FOUR DSE/435
LxPxH=105x90x90 cm
CP001 HOTTE EN ACIER INOX COMPLETE AVEC MOTEUR
ET VARIATEUR DE VITESSE
P=0,25 Kw . LxPxH=105x125x43,7 cm. Mono 220V+T

on est bien tenté pour passer la commande mais avant j'aimerais avoir vos avis.
merci

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[Thierry Graffagnino]

Quelques parpaings font parfaitement l'affaire. En plus, tu aménages à ta façon.
Cette place trop souvent, inexploitée peut servir à tant de choses...

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[Hors ligne fatiha]

exact fabio il y a la plaque donc tu penses que je peut m'abstenir d'acheter le support, et autre question combien de pizzas de 33 cm mets tu dans la chambre ?

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[Hors ligne fabio]

apres avoir mieux regarder les photos de ton four ,j ai vu les pitits boulons,et je pense avoir exactement le meme....sauf que toi tu as surement la plaque du bas...?moi je l ai pas,et il supporte bien,ms si tu l as ce sera encore mieux niveau rigidité....

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[Hors ligne fatiha]

ok merci yann

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[yann la roma]

Appel moi pour les fournisseurs Fatiha on va voir ca....

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