Chercher
Profil
Menu
Adhérer à la Fédération
Accueil
Forum
Aide
Rechercher
Boutique
Contact
Identifiez-vous
Inscrivez-vous
question sur sole four mod me top - Fédération des Pizzaïolos de France
Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs
Matériels
Fours gaz - électricité
question sur sole four mod me top
Lien: Carte / Boutique / Youtube/Facebook
Imprimer
Pages: [
1
]
En bas
0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
Hors ligne
Mick.auray
400 messages
Farine: italienne
Installation: local
Four: électrique
Re : question sur sole four mod me top
«
Réponse #2 le:
23 novembre 2016 à 10:52:00 »
J'en ai deux, identiques, et les réglages sont différents... Sur un je commence sole à zéro sinon je ferre direct, pendant le service je termine à trois barres en bas. Par contre si je le laisse vide 5 minutes je le remets à 0/1.
Et sur l'autre je ne touche que rarement à la sole. Sur 1 tout le service.
Tweet
IP archivée
Hors ligne
manouchko
405 messages
Farine: italienne
Installation: local
Four: électrique
Prénom: franck
question sur sole four mod me top
«
Réponse #1 le:
23 novembre 2016 à 09:33:53 »
Bonjour à tous,
J'ai une question concernant mon four mod me top.
Je l'utilise à 340°C, 8 barres en voute (je pense pas que ce soit des % sur ce four) et 5 en sole. Ma pizza ne brûle pas mais je me demande si c'est normal de devoir mettre autant en bas ou si ça peut que ce soit un problème avec les resistances ?
Pâte hydratée à 52-53%.
Merci ;-)
Tweet
IP archivée
Imprimer
Pages: [
1
]
En haut