[Thierry Graffagnino]

Cela me fait aussi la même chose, et pourtant après 37 années de pizzas, on pourrait se dire comme c'est le cas dans d'autres métiers: "on va forcément se lasser à un moment". Hé bien non, toujours comme un gosse devant le sapin, la veille de Noël, je suis toujours impatient de remettre les mains dans la farine et je ne crois pas que cela s'arrête un jour. 

N'oublions pas que Nonno Ciccillo a travaillé jusqu'à 92 ans, il a même fait son dernier concours l'année de sa mort. C'est sans doute pour cela que notre vision de la pizza est assez éloignée de ceux qui ne la fabrique que pour faire du busines.   

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[Hors ligne pizzaparty]

presque 3 semaines sans y toucher.

Sympa de refaire de la pâte mais ce sera encore plus top jeudi, car je vais faire quelques pizza à la maison.

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[Thierry Graffagnino]

Alors Laurent, ça t'a fait quoi de remettre les mains dans la farine ?

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[Hors ligne pizzaparty]

1ère pétrie de fin de Vacances, reprise Vendredi

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[Hors ligne Pikachu]

Ici c'est la fin ... sauf un débarquement de 2500 belges qui m'a un peu réveillé tellement remonté que j'avais 45min d'avance sur le planning

sinon je ne sais pas encore où ni comment passer mon intersaison ... le matin quand il fait froid je me dis que j'irai bien en corse, l'aprem en plein cagnard je me vois en station de ski, en fin de services plutôt aux caraïbes ... à pied, à vélo ou en camion, une chose est sûre,  j'aurai mon matos avec moi !
Je ferai bien une tournée des confrères aussi

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Ca y est la saison est terminee, les touristes sont rentres chez eux ! Je repasse de 80 pizzas soir a 30-40

  Quelle saison?  Tu as eu une saison toi .  Pourtant on est pas si loins l'un de l'autres.  Tu as eu beaucoup de touriste toi car moi mon CA est a 30% de touriste l'été et la il est a moins de 8%.  Bon j'ai quand même dépassé mon CA de l'an dernier avec 3 mois d'avance mais qu'avec les locaux ça promet pour le reste de l'hiver   

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[Hors ligne Don canardo-2]

Ca y est la saison est terminee, les touristes sont rentres chez eux ! Je repasse de 80 pizzas soir a 30-40

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[Hors ligne Yaya]

Pfiou que j'ai envie de partir en vacances 

Le forum était bien calme ce mois d'août, ça va repartir !

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Bon retour parmi nous.  pour ma part je pense continuer 7/7 toute l'année, j'y prend gout.  En parlant de disque je voudrait bien en commander et aussi d'autres accessoires mais la boutique est toujours hors ligne.

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[Thierry Graffagnino]

Hé oui ces disques sont parfaitement conçus, à la fois solides et bien équilibrés, même pour les débutants. Mais en fait, je crois que c'est surtout la Fédé et ses aficionados les miracles de notre profession, non ?

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[Hors ligne jean-chris]

Une fois sur place, entre 2 empâtements, j'ai réussi à marcher sur l'eau avec un disque de la Fédé. 
 

Ce sera le mot à retenir, les disques de la fédé font des miracles
Content de te savoir de retour parmi nous...avec une rentrée chargée !

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[Thierry Graffagnino]

Reposé, je le suis et heureusement parce que cette rentrée s'annonce plutôt chargée en évènements...

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[Hors ligne Pikachu]

Bon retour parmis nous et souhaite que tes vacances t'ont bien reposé

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[Thierry Graffagnino]

Et voilà, c'est déjà fini les vacances, mais quel pied de remettre le pied à l'étrier...
J'ai eu beaucoup de mal à dormir la nuit dernière, comme un sale gosse j'étais beaucoup trop impatient de revoir monter l'adrénaline que procure notre merveilleux métier, même pourtant après 37 années d'activité.

Les sacs de farine sont bien passés à la douane de Roissy, même si j'ai attiré foule et chien policier lorsque j'essayais d'expliquer pour quelles raisons j'emportais ces 2 précieux colis dans mes bagages.
Une fois sur place, entre 2 empâtements, j'ai réussi à marcher sur l'eau avec un disque de la Fédé. 
   

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[Hors ligne Don canardo-2]

Cest quoi des vacances ?

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