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Oui c'est déjà arrivé à quelqu'un d'autre ( mais je sais plus qui ) y a quelque mois. Je lui avais fait remarqué qu'il ne s'était pas présenté au vue de son compteur de messages et il m'avait répondu que si alors !!!
C'est un terme de pizzaïolos qui fait toujours sourire les techniciens des moulins.
Ca change quoi d oxygener la farine?
En formation je pense que tu apprends à mettre la farine avant, voir à l'oxygéné avant de mettre l'eau (du moins moi j'avais appris comme cela)Mais je me suis vite aperçu que qu'il me restait des dépots au fond de la cuve, surement du à la piètre qualité de mon pétrin...Et depuis que me la suggéré Aline je crois, je mets l'eau avant et plus de problèmes... Les formateurs ont souvent du matériel au top et derniers cris, mais il se peut que quand tu t'installes ton budget ne te permette pas d'avoir le même, donc faut s'adapter....