[Hors ligne pizzalolo]

Sell tu peux faire tout sa avant le service dans le camion. Le temps que ton four chauffe . En plus l odeur attire les gens

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[Hors ligne Sell]

Vous en avez du courage.
Déjà moi les poivrons au four et ensuite à retirer la peau, et, faire revenir les oignons ça me casse la tête.
J'imagine même pas les pommes de terre au four et les précuire les merguez..

Peut être un jour si je fais une pizza du moment, mais franchement.........
Bravo pour votre courage

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[Hors ligne mika87]

Salut

Moi les pommes de terre , c'est  des agata de chez métro : laver, trancher  au robot coupe avec la peau,  assaisonné  et cuit au four 30 mn 

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[Hors ligne calou34]

Agata. Ou bf15. C'est bien pour cuire vapeur ou comme Laurent.

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Pomme de terre fraîche, avec peau, coupé finement au robot. Huile, herbes, sel, poivre et au four. Pour rien au monde je retournerai en arrière.

Ah oui c'est sur que le se n'ai pas la même chose 

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[Hors ligne pizzaparty]

Pomme de terre fraîche, avec peau, coupé finement au robot. Huile, herbes, sel, poivre et au four. Pour rien au monde je retournerai en arrière.

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[Hors ligne nicolas22]

pommes de terre non épluchées sur mes pizzas , ça fait plus traditionnel en plus du croustillant que peut apporter la peau .

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Moi aussi au sous vide  les petites boule. 

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[Hors ligne pizzalolo]

Avant je travaillais avec des Charlotte également. Mais je n avais pas de régularité toute l année ! Donc jsui passer au sous vide.

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[Hors ligne sylvano]

Pomme de terre fraiche variété charlotte achetée à 20km des chez moi je cuit à l'eau je pluche et je coupe tout les jours pratiquement

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[Hors ligne pizzaparty]

je connais pas la marque ou la variété mais à metro tu à des filet de 5 kg de petite pomme de terre, qui vont très bien à cuire dans son four à pizza en lamelle

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[Hors ligne pizzalolo]

Lunor lamelles pour moi .

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[Hors ligne COTE PIZZA]

que prenez vous comme pomme de terre .

A l’époque la marque Lunor a Metro il me semble

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[Hors ligne le calabrais]

que prenez vous comme pomme de terre .

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