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On vas faire un stage fédé sur le pétrissage et l'ordre d'incorporation .....
Je parlais dans le cas d'un pétrissage à la machine à pain !
Ah bon ? Pourtant la majorité des pizzaiolos met la totalité de l'eau au départ sur un direct ... moi je préconise de mettre le sel apres l'huile d'olive , le sel doit être le dernier ingrédient afin de préserver la levure alors surtout pas 3 min apres le départ du pétrissage
Pourquoi pas le sel a 3 mns ?Ton avis m'intéresse :-)Envoyé de mon VIE-L29 en utilisant Tapatalk