[Hors ligne Pizza Swing]

J'admets aisément que cela soit discutable Laurent. Cela m'arrive à peu près deux fois par an de péter un samedi mais il faut dire aussi que mes clients sont habitués car je ne prends pas mes vacances de façon ordinaire, c'est à dire pendant les vacances scolaires. Je suis là quand mes clients sont partis en vacances et quand ils reviennent...je m'en vais.
Je ne veux pas m'enfermer dans des horaires strictes et me sentir "obligé "d'aller au "boulot". Je garde cette liberté de, quelques fois, prendre un samedi pour une presta ou un jeudi pour aller voir un concert ou faire un gros week end avec ma wife.

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[Hors ligne pizza panama]

C'est vrai que les lendemain de mariage sont sympa !!!
Pour l'éloignement , tous ne peuvent pas se permettre un tel kilométrage , a cause du froid ....
Merci le froid eutectique de chez nos carrossiers 
mais , je les assurent que lors de mes jours de fermeture ... samedi, dimanche et lundi !!!
Là ou sont les demandes les plus fréquentes 

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[Hors ligne pizzaparty]

moi sur ma prochaine carte je retire cette prestation de brunch de mariage ou porte ouverte d'entreprise, etc .....

par contre je ferme jamais un soir pour aller faire une presta, j'estime que les clients comprennent très bien que tu soit fermé pour vacances mais moins pour un évènement comme ça, cet été j'ai refusé 2 mariages d'environ 200 personnes chaqu'un, c'est le meilleur moyen pour que tes clients partent ailleurs.

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[Hors ligne Pizza Swing]

comment tu fais pour organiser des soirées privées ? tu quittes ton emplacement ?

Le deal avec les clients, c'est de faire la prestation après ma soirée pizza habituelle. Je finis un peu plus tôt et je speed chez les clients de la presta.
Après je peux aussi louper un samedi si le jeu en vaut la chandelle mais je me refuse à ce que cela revienne trop souvent.
Je fais régulièrement des lendemains de mariages, ça c'est le top !
Mon rayon d'action moyen est de 40 kms maxi. J'ai aussi fait des prestas à 250 kms...

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[Hors ligne Jerome]

Belle carte phil
J aime aussi beaucoup l idee des formules
Ne fait pas de bonds en me lisant stp 

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[Hors ligne mathieu]

bonjour a tous

merci de vos retours très instructif

cette carte est loin d’être définitive bien sur 

je vous la pressente justement pour pouvoir avancer pas à pas

je ferais appel à un pro pour la présentation, mise en page,orthographe ect(non seulement je ne suis pas très doué  et j'ai une légère dyslexie  )   

car je suis d'accord avec pizza swing je pense que la carte doit donner envie c'est comme une vitrine j'envisage aussi de modifier au moins une fois par an la carte pour la faire vivre 

merci Thierry  pour la Margherita et son histoire j'ai voulu mettre de l’emmental car j'aime l’équilibre de saveurs mélangé a la mozza mais promis je la proposerais dans la pure tradition après tout un peut de tradition ne fait pas de mal 

Cyrille les noms ne sont pas tous définitif j'envisage la cévenole pour la chèvre miel mais pour cela j'aimerais trouver un petit producteur de fromage de chèvre dans les Cévennes ou un revendeur local
mais le choix des fournisseurs viendra dans un second temps merci de ton intérêt

j'aimerais effectivement une carte avec un maximum d’appellation local je voudrais en faire ma distinction entre le nom de l'entreprise et le nom de mes pizzas

j'aimerais donner une identité plutôt sudiste histoire de ce démarquer 

je suis content que mon post ait permis de corriger aussi quelques fautes 

merci encore

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[Hors ligne alain leloup]

moi je dirai dans   compétition sportif   tu met le reste au pluriel et pas celle la            

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[Hors ligne Pikachu]

comment tu fais pour organiser des soirées privées ? tu quittes ton emplacement ?

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[Hors ligne Pizza Swing]

J'aime bien l'idée de tes "formules".

ça fonctionne surtout avec ceux qui ne veulent pas se prendre le chou à choisir et puis ceux qui sont super pressés.
De plus, les clients ont toujours l'impression que c'est moins cher.....mais non.

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[Hors ligne Jérémy]

J'aime bien l'idée de tes "formules".

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[Hors ligne le calabrais]

bien joué Phil 

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[Hors ligne Pizza Swing]

Oui mon Cos, j'assume, mais en fait, elle est faite exprès !

Comme je ne fais pas la vraie recette, j'ai préférée changer le nom....
Bien vu quand même, mouarffffffffffffffffffffff

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[Hors ligne le calabrais]

et Phil tu a une faute a Margherita ,trop fort j ai trove une faute a Swing   

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[Hors ligne Pizza Swing]

Voici ma carte recto verso puis, tout en bas, l'affichage plastifié que je mets sur un support aluminium.
Je change de carte tous les 6 mois. Cela me coûte 85€ à chaque fois pour l'affichage camion mais au regard des remarques positives que me font mes clients, je ne changerai pas.

RECTO


VERSO


AFFICHAGE CAMION

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[Thierry Graffagnino]

Je savais bien qu'il s'énerverait... 

En fait, pas du tout, Phil te fait profiter, comme tous les autres, de son expérience et de ses connaissances, quelle chance, tu as.

J'ai débuté dans la profession en 77, pas d'internet, pas de manifestation consacrée à la pizza, encore moins de forum...
Bien sûr, hors de question d'échanger avec les concurrents du secteur, c'était la guerre totale 

En relisant ce post, je m'aperçoit que ce forum est un véritable coffre au trésor. 

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