[Hors ligne TORRES Romain]

Ils ne l'ont pas cru, ils l'ont eu cuite !
 

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[Hors ligne Fredouille 78]

C'est pour cela que ça sent le caramel là bas... Elle était diabétique !

Mdr 

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[Hors ligne JOSE]

Elle a frit, elle n'avait rien compris

C'est pour cela que ça sent le caramel là bas... Elle était diabétique !

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[Hors ligne JOSE]

Je confirme pour la délinquance, ils ont brûlé Jeanne ! 

Mince c'est à Rouen...

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[Hors ligne Fredouille 78]

Elle a frit, elle n'avait rien compris

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[Hors ligne Fredouille 78]

Jeanne d'Arc s'est éteinte en ...



Environ 2 heures après sa mort

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[Hors ligne JOSE]

Je confirme pour la délinquance, ils ont brûlé Jeanne ! 

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Ah merde, pas bien Phil !
Une femme pour 10 mecs, 68% de chômage, le plus gros taux de délinquance, le département le plus suicidaire de France, etc....sans compter les jours de pluie : 345 par an !
(ça va, là, Pascalou ?)

 

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[Hors ligne Pizza Swing]

CHUUUUUTTTTT !!!! mon Philou .... ils vont tous vouloir venir  , il fait pas beau , les loups mordent fort !!!! pas venir , pas bien 

Ah merde, pas bien Phil !
Une femme pour 10 mecs, 68% de chômage, le plus gros taux de délinquance, le département le plus suicidaire de France, etc....sans compter les jours de pluie : 345 par an !
(ça va, là, Pascalou ?)

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[Hors ligne pizza panama]

Dans le Loiret il n'y a pas de montagne, pas de mer, nous sommes au centre de la France, là où peu de pizzaiolos se portent candidats pour venir, mais pour le commerce....C'est super bon !
Et puis je respecte mes clients, dans mes pizzas il y a à manger, les gens ne s'y trompent pas.

CHUUUUUTTTTT !!!! mon Philou .... ils vont tous vouloir venir  , il fait pas beau , les loups mordent fort !!!! pas venir , pas bien 

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[Hors ligne Pizza Swing]

Dans le Loiret il n'y a pas de montagne, pas de mer, nous sommes au centre de la France, là où peu de pizzaiolos se portent candidats pour venir, mais pour le commerce....C'est super bon !
Et puis je respecte mes clients, dans mes pizzas il y a à manger, les gens ne s'y trompent pas.

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[Hors ligne Mric]

je regardais ton menu sur ton site pizzaswing, et me suis dis que tu avais été vachement prévoyant niveau augmentation de tva 

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[Hors ligne Pizza Swing]

Pour chaque pizza, il faut que vous pesiez au moins une fois le grammage de chaque ingrédient "tel que vous allez le mettre " sur chaque pizza.

C'est pourquoi que dans mon post précédent, je vous déconseille d'utiliser un coef, mais bien un taux de marge, qui lui sera la MOYENNE représentative de vos ventes sur une année...

Fiche technique, fiche technique, c'est la base de tout !
Encore une fois, je l'écrivais plus bas, on peut aussi choisir de ne pas augmenter la totalité de la carte !
C'est un choix stratégique qui permet de minimiser l'effet de hausse des prix sans altérer la marge.
Je suis à votre disposition pour expliquer plus avant (sous le contrôle de Christian...)

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[Hors ligne Christian]

Ce que je conseille à chacun, surtout en début d'activité, c'est de sortir, pizza par pizza le cout matière... On en a déjà discuté ici...
Pour chaque pizza, il faut que vous pesiez au moins une fois le grammage de chaque ingrédient "tel que vous allez le mettre " sur chaque pizza. Ensuite, en fonction de vos prix d'achat, vous saurez à combien vous revient chaque pizza. On ne peut pas parler systématiquement de coefficient unique, parce que celui ci va varier pour chaque pizza. pour une Marguerita, (celle qui vous revient la moins cher), vous pourrez mettre un fort coef, mais pour certaines pizzas avec des ingrédients "nobles" (et donc chers, vous ne pourrez pas appliquer le même coef car la pizza serait trop chère et vous n'en vendriez pas...
ET OUI
Il y a des pizzas sur lesquelles on gagne mieux sa vie que sur d'autres... et pourtant on est obligé de les mettre toutes sur la carte... d'où l'intérêts de faire parfois des promos sur les pizzas sur lesquelles on marge le plus... Encore pour cela faut il les connaître...

C'est pourquoi que dans mon post précédent, je vous déconseille d'utiliser un coef, mais bien un taux de marge, qui lui sera la MOYENNE représentative de vos ventes sur une année...

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[diamonero]

Salut Pat,

 si tu n'ajoutes que 7% alors que la TVA va passer à 10% en janvier, ce n'est pas bon à moi d'en refaire une dans 2 mois !!
pour la marge peu importe si tu utilises un coef ou un %age, ce qu'il faut c'est que cette marge couvre les dépenses de l'entreprise d'où le fait d'avoir un prévisionnel qui tient la route ce qui permet de la calculer au plus juste !


 

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