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Quand j'ai changé de four, le commercial d'oem m'a déconseillé les convoyeurs y compris l'oem...pour cause de frais de maintenance réguliers et onereux. Des pièces qu'il faudrait changer régulièrement.
C'est très bien que les écoles Italiennes en parlent, ce n'est pas le cas pour toutes les écoles malheureusement.Au sujet des courants d'air Thierry, peux-tu nous en dire un peu plus...
Tout à fait d'accord avec toi Fabio, les convoyeurs sont trop souvent dénigrés, mais tu le sais bien, c'est uniquement par le manque de connaissance des pizzaïolos. En France, lorsque l'on ne connaît pas, on dit "c'est pas bon !".Le pire, ce sont ces soit-disantes "écoles", j'aimerai bien connaître le nombre d'entre elles qui en parlent dans leurs formations ? Pour les presses, c'est exactement la même chose, mais le soucis, c'est que bien souvent, ils ne les ont jamais essayé. Alors que dans les autres métiers, les instructeurs connaissent parfaitement le matériel moderne. C'est triste, mais le monde de la pizza n'est pas encore à la page malheureusement.Un petit conseil pour ceux qui souhaitent se lancer dans la formation, avant de vous engager avec une école, demandez donc à vos futurs instructeurs ce qu'ils pensent des convoyeurs, bouleuses et presses ?Si ils vous répondent que c'est bidon, méfiez-vous, ce sont certainement eux les bidons et vous les gogos...