[Hors ligne le calabrais]

non personne

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[Hors ligne fab38]

Personne n'a participer cette année ?

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Hard!!!!
Si je ne me trompe, 1 seul français et loin Ludovic en stg
Jean michel 1er français en classique ..
et 9 et 10 en teglia mais 20 participants....

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[Hors ligne jean-chris]

Ca y est les résultats sont en ligne...
http://www.pizzaiuolinapoletani.it/it/campionato-mondiale-del-pizzaiuolo.html


catégorie classique,en cherchant les francais, superbe performance de jeanmimi qui fini à la 77 eme place avec 1245 points, chapeau pour une première participation, le voila devenu compétiteur de renommé internationale !!! il devance meme largement notre triple champion du monde national.....qui fini a la 159 eme place
si Jean mimi passe par là, il pourrait nous relater sa compétition...

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Toujours pas de nouveaux résultats ? 

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[Damien primo]

Best Pizzaiolo of the univers: Lee Young Woo con avec un joli 2000/2000 !!

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[Damien primo]

Ils lâchent les infos au compte goutte ! LOL

Classifica XIV Trofeo Caputo
 
Pizza STG
1. Teresa Iorio con punti 1950
2. Giulio Russo con punti 1880
3. Yuka Oda con punti 1800
 
Pizza classica
1. Lee Young Woo con punti 2000
2. Crescenzo Capuozzo con punti 1990
3. Maurizio Iannicelli con punti 1930
 
Pizza senza glutine
1. Rosaria Magnetti con punti 1910
2. Francesco Catapano con punti 1900
3. Michele Maresca con punti 1790
 
Pizza a metro/pala
1. Ciro Magnetti con punti 1910
2. Francesco Catapano con punti 1830
3. Michele Maresca con punti 1690
 
Pizza in Teglia
1. Vincenzo Gagliardi con punti 1750
2. Sonia Mariani con punti 1710
3. Claudio Bono con punti 1690
 
Pizza di stagione
1. Adriana Avallone con punti 1860
2. Yusuke Noma con punti 1840
3. Alessio Cavoto con punti 1800
 
Pizza Juniores
1. Antonio Izzo con punti 1730
2. Gaetano Tramontano con punti 1650
3. Antonio Perrella con punti 1640
 
Rosso Pomodoro Cup
1. Angelo Pezzella (Largo Argentina-Roma)
2. Guido Avino (Pontecagnano)
3. Paolo Pancia (Largo Foppa-Milano)
 
Free style
Umberto Costanzo
 
Pizza più veloce
Daniele Pasini
 
Pizza più larga
Daniele Pasini

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[Hors ligne nicolas22]

très belles photos de qualité , l'avant dernière est particulierement appètissante , toutes ces couleurs ... 

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[Hors ligne le calabrais]

merci pour ces photos J michel

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[Hors ligne jeanmipizza]

j espere que jean michel ( jeanmipizza) nous mettra aussi quelque photos de Naple et ses impressions

Damien a bien résumé la situation, l'organisation était plus que nulle, je déconseille ce concours a tout le monde!!!
La pizza fest était très sympathique, la ville aussi avec toutes ses pizzerias.

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[Hors ligne le calabrais]

j espere que jean michel ( jeanmipizza) nous mettra aussi quelque photos de Naple et ses impressions

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[Hors ligne jean-chris]

Salut Damien ,
Merci pour les infos ...

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[Damien primo]

Voici les résultats qu'ils m'ont communiqués...

CAMPIONE DEL MONDO 2015 - TROFEO CAPUTO - E' Teresa Iorio
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Classica - Lee Yu Woo
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Rossopomodoro - Angelo Pezzella (STG ?)
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Pizza di Stagione - Adriana Avallone
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Pizza in teglia -Vincenzo Gagliardi
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Pizza a Metro - Ciro Magnetta
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Senza Glutine - Rosaria Magnetti
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Juniores - Antonio Izzo
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Pizza Larga - Daniele Pasini da Imola
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria pizza veloce- Daniele Pasini da Imola
CAMPIONE DEL MONDO 2015 - Categoria Freestyle - Umberto Costanzo

Le reste à venir... aucunes précisions de date

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[Damien primo]

Après quelques jours de silence ils ont enfin répondu, résultats mailé au plus tard demain.

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[Damien primo]

Retour à Naples, et aux concours en générals,
Seul préparation à faire les essaies de la pizza que l'on va présenter pour ma part 2x suffisent ! Un jet d'essaie puis on ajuste le tir
Une fois sur place vérifier ses denrées, sa pate en fonction du temps avant le passage refouler si elle en a besoin (prévoyez plusieurs patons si comme moi vous n'avez pas d'heure de passage, vous en bouler 1qui sera utilisables dans 2h si toujours rien après les 2h bouler le second  etc 2/3 patons Max n'en prendrais pas 10 non plus
Préparer ses produits dans un bac si besoin répète dans votre tête votre pizza.
Vérifier sa tenu enlever ses bijoux, regarder la propreté du plan de travail avant de l'utiliser et le nettoyé q'il est sale si vous avez un thermomètre laser vous pouvez vérifier la sole du four
Ensuite c'est comme à la maison en plus lent 15 mins pour 1 pizza à la maison c'est plus 8 par 1/4 heure donc cool !
On étale sans déchirer sa pâte, on sauce, on garnie, on met sur la pelle on tapote sur le marbre pour ôter le surplus de spolvé' on vérifie que la pizza n'est pas collé, on l'a déposé dans le four ! Piouff
1er partie OK!
On surveille la cuisson si ca bulle on prend un couteau on ouvre le four et on perce avant d'avoir une grosse cloque noire !! On la tourne si besoin d'ajouter des ingrédients à mi cuisson on les mets puis on la laisse finir de cuire
2ème partie OK!
On la sort du four on attaque la deco finale, on finit les 2/3details de déco. Direction la table des juges
On leurs présente la pizza entière puis on va découper 3/4 parts selon le ne de juge
Des petites parts et si besoin on déplace des ingrédients de manière à ce qu'il ai toutes les saveurs de votre pizza sur un seul petit bout !
3ème partie Ok !
On réponds à leurs questions qui varient en fonction des juges certain voudrons savoir la marque de farine le w la méthode de travail, la provenance  ou sur le pourquoi de ces ingrédients
Bref comme le client chiant de ce we sauf que lui ne vous reproche rien en douce sur TripAdvisor mais
Vous casse en direct ! Lol en fait en léger différé au resultat en fin de journée.
4ème partie OK!
Pour les concours avec jugement à l'aveugle on  s'arrête à la partie 3 sauf qu'un tier s'occupe de présenter et couper votre pizza au juge.

Pour ce qui est des concours à l'étranger,
Je pense surtout l'Italie le mieux est de partir en equipe et se partager les frais location frigorifique (remorque/camion) matériels, avoir des connections sur place est aussi un plus prêtés de matos (pétrins four plaque de cuisson) et surtout vous une equipe étrangère rend crédibles tout ces championnats du monde inter-italiens 10/15/20 personnes avec maillots identique drapeau etc ca ramène du chiffre à l'organisateur, les média présent vous filmer ou enregistrer ses étrangers,
À savoir que la médiatisation va  jusqu'à influencer les résultats !
Les championnats sont de formidable moment avec des rencontres, des soirées, des liens qui se soudent, des cuites aussi  mais à mes yeux les résultats sont systématiquement tronqué...
Je vous posterez des photos quand j'aurais récupérer mon MacBook.
Si vous avez des questions n'hésitez pas.
Des que j'ai des News du classement je reviendrais également vers vous

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