[Hors ligne lucifer]

ok désolé d'avoir fait un hors sujet

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[Hors ligne Yaya]

heu petite question que signifie le pointage ? et comment faire pour obtenir le taux d'hydratation?
je suis sur grâce à vous je vais en apprendre des choses

Salut,
On trouve ces réponses en faisant quelques recherches sur le forum, même s'il n'y a pas de dictionnaire, tu lis le contexte et tu comprends rapidement
Je te conseille donc dans un but aussi de clarté du forum (ne pas dévier le sujet) de lire et de lire pour t'imprégner de tous ces termes + comprendre d'autres choses comme l'hydratation !
 

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[Hors ligne lucifer]

heu petite question que signifie le pointage ? et comment faire pour obtenir le taux d'hydratation?
je suis sur grâce à vous je vais en apprendre des choses

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[Hors ligne caprior]

pour ciscopizzaïolo

Confort ou gain de temps c'est à toi de juger ce qui est le mieux pour toi.
Pour info j'ai investie dans une Kali cette été. Comme je compte me relancer l'année prochaine je peux la louer ou éventuellement la revendre 

ben si tu es tjs vendeur de ta kali ça pourrait m'interresser, essais de m'envoyer un message en privé .

frederic

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[ciscopizzaïolo]

Je l'ai eu fait moi aussi et le résultat était le même, mais je pense que la farine utilisée y est pour beaucoup!!

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[Hors ligne COTE PIZZA]

C'est vrais que si tu fait un pointage en vrac de 24 h comme je fessait a l’époque le résultat n'ai pas super

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[Hors ligne sitoufive80]

Si je dois bouler juste après la petrie et que je ne peux pas (pas conseillé) laisser en vrac,ça joue pas un peu quand meme..?

pour avoir testé je te confirme que le résultat est différent, c'est pas une catastrophe, ca depanne,  mais le resultat me plais moins 

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[Hors ligne manouchko]

Pourquoi des changements ?

Aucune incidence sur le goût, ni sur autre chose d'ailleurs.

Si je dois bouler juste après la petrie et que je ne peux pas (pas conseillé) laisser en vrac,ça joue pas un peu quand meme..?

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[Hors ligne pizza panama]

Perso je n'ai RIEN changer depuis le passage à la Kali  que du bonheur 

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[Thierry Graffagnino]

Pourquoi des changements ?

Aucune incidence sur le goût, ni sur autre chose d'ailleurs.

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[Hors ligne manouchko]

Peut-être un futur achat mais j'hésite : je bosse avec de la t55 et 24h en vrac, j'hydrate à 53 et je me dis que faudrait peut-être faire des changements mais ne vais-je pas y perdre en goût,etc...?

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[Thierry Graffagnino]

Elle n'est pas farouche avec nos boules la p'tite "Kali", elle fait de jolis pâtons, parfaitement serrés pour maturer lentement.

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[Hors ligne Christian]

Nous aussi on s'amuse avec KALI... et on ne regrette pas... 

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[Hors ligne Pikachu]

Ce gain de confort permet aussi de pétrir/bouler après le service., on gagne alors des heures de maturation.
Comme dit Lolo "tu veux t'amuser avec kali ?"

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[Hors ligne PIZZAMAX]

Il ne faut pas voir que le gain de temps, mais aussi le gain de fatigue...

Moi au départ je n'avais pas la Kali, au bout d'un mois d'ouverture, j'avais un bloc de parpaing entre les 2 omoplates, si je n'avais pas eue la kali, je pense que depuis 18 mois j'aurais du prendre des jours supplémentaire pour me soigner, donc je crois que je l'amortit bien

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