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40 Litre Quantité conseillée, entre 10 et 15 Kg de farine... Optimal à 12kg .
perso j'ai un 40L, et je m'en sert pour 12 kg de farine, il peu plus, il peu moins mais là c'est l'idéale pour la pétrie.
A part de tomber sur un pizzaiolo qui à ce pétrin, tu n'auras aucune réponse!!