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environ les 2/3 si je me trompe pas, il y à un sujet sur le forum plus détaillé2/3 de 22 ça te fait environ 14ça c’est pour un résultat optimum, sans fatigué ton pétrin, bien sur il peu faire un peu plus mais forcera plus. Si tu utilise des farines fortes il est déconseillé de dépasser les 2/3