[Hors ligne Jo]

Si tu veux a partir de 48h, tu as la luna verde
Pour une maturation a froid biensur

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[Hors ligne Jo]

Salut, je pense qu'avec la Manitoba tu seras Bcp trop juste aussi. Le w est très important aussi!
Nera c'est iaquone c'est ça?

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[Lucienpizza60200]

Bonoir merci lou je vai fouiné voir ce qu'il ce dit.
Merci le calabraise. Oui tout à fait javai penses à la manitoba  qui et un peut moin  for j'ai 1 moi pour testé la bonne recette avant mon ouverture

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[Hors ligne le calabrais]

bonjour et bienvenue sur le forum,la nera a un gros w je crois donc il faut que tu prenne une farine avec un wwww plus petit et tu aura taaa pate prête av

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[Hors ligne Yaya]

Salut Lucien,

Bienvenue sur le forum ! Tu trouveras pas mal de réponses à tes questions en fouinant un peu partout en utilisant la fonction "recherche". Je pense qu'elles ont déjà été traitées !

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[Lucienpizza60200]

Bonjour à tous je suis un jeune pizzaiolo  avec 10an d'expérience  j'aime mon métier avant tous une passion pour moi .je voudrait avoir quelques petit conseil  car j'ouvre mon établissement le dernier ou je travaillier je fesai ma recette à moi que un vieu italien ma transmi à sa retraite je la fait avec de la nera 00 et a levin avec 7 jour minimum de fermantation avan de m'en servire mes la j'ouvre une pizzaria de livraison je peut pas me permettre de fair ses pâte à 7 jour j'ai pas asser de place pour le stockage  auriez vous des conseil sur une pâte à minimum 2 jour de fermantation quite à changer de farine 

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