[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Génial!! On est la.

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[Hors ligne Daniel.Astier]

Salut Matthieu, tout va bien après une première saison estivale intéressante et toujours vivant apres ces 3 mois... Quelques réglages à faire pour être meilleur et augmenter la capacité de pizza à l heure mais dans l ensemble je suis vraiment content de ces premiers mois.
Etalage toujours a la main, préparation des patons au moins 24h en avance.....
je garde les bases de ta formation.
D ailleurs, histoire d être moins bête, j'ai essayé le laminoir avec mes patons et j'ai trouve un gout complètement différent, en moins bien... :-)
On va passer l hiver, faire un point en juin sur la 1ere année et regarder si on peut améliorer le confort de travail dans le camion...
Mon père devrait venir faire une formation chez toi d'ici la fin de l année.

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Salut Daniel, ravis de te retrouver sur le forum !!!! Tous vas bien pour toi?

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[Hors ligne CMargheriti]

Voilà une adresse qui me revient : http://www.milesi-marbre-avignon.fr/

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[Hors ligne neche karbure]

Ha ben du coup je vais me renseigner aussi tient, car la j'ai une table en inox et dès fois ça accroche à l'étalage malgré la farine d'étalage et une fois la pizzas garnie j'ai l'impression qu'elle accroche.

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[Hors ligne Daniel.Astier]

Effectivement, granit et non marbre. Merci de m avoir repris...👍

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[Hors ligne CMargheriti]

Bonjour et bienvenue sur le forum !
Tu parles de marbre, mais ne faut il pas traduire par granit ? Ce dernier étant beaucoup plus dur que le marbre et ne craint pas les rayures et vieillit bien mieux.
Tu trouveras çà chez n'importe quel tailleur de pierre, marbrier, reste à bien dégraisser le support (acétone), tu prends chez Casto ou autre une cartouche de Sika 211 FC (polyuréthane) tu mets des noix de mastic tous les 20 cm et tu pose par dessus.

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[Hors ligne Daniel.Astier]

Bien le bonjour à tous..
Tytysh, merci pour le compliments. J essaie de faire du mieux possible..
Neche karbure, oui je souhaite le poser dessus car le problème est que mon plan de travail est creux suite a l utilisation du rouleau par l ancien proprio et donc impossible de préparer la pizza sur le plan et la prendre avec la pelle... Donc je me dis que si j'y mets un marbre, il sera plus facile de préparer 2 pizza et les enfourner directement, sans le faire sur la pelle en bois que j'utilise depuis le mois de juin. Ainsi je devrais gagner du temps et appliquer ce que j'ai appris en formation avec Matthieu...

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[Hors ligne coco38]

Bienvenue à toi.

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[Hors ligne Tytysh]

Bonjour et bienvenue! Jolies pizzas

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[Hors ligne neche karbure]

D ailleurs, si un d entre vous connaît une bonne adresse ou une bonne solution, je suis a la recherche d'un marbre pour le poser sur mon plan de travail.

Salut à toi et bienvenue sur le forum 

C'est à dire que tu cherches un marbre pour poser sur le dessus de ta table intox c'est ça ? C'est possible de faire ça ?

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[Hors ligne le calabrais]

bonjour et bienvenue sur le forum

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[Hors ligne Daniel.Astier]

Et celle de ce mois-ci, la pasta, crème de champignons, râpé, lardons fumés, tagliatelles, oignons et pancetta...

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[Hors ligne Daniel.Astier]

L éphémère du mois de juillet dernier...

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[Hors ligne Daniel.Astier]

La légume: Artichauts, poivrons 3 couleurs, champignons, aubergines, oignons sur base tomate.

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