[Hors ligne mika87]

salut et bienvenue 

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[Hors ligne PIZZA-BELLA]

Bonjour et bienvenue vers nous.

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[Hors ligne Christian]

bienvenue, ami Nantais...

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[Hors ligne Yann le Breton]

Bienvenu et bonne lecture!

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[MONTESTELLO]

Bienvenu sur le forum,tu devrais y trouver ton bonheur 

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[Hors ligne Yaya]

Salut Fabrice,
Merci pour cette présentation ! Bienvenue sur le forum 

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[Hors ligne Mick.auray]

Bonjour et bienvenue sur le forum de tous les passionnés de pizzas...professionnel ou pas, si la passion est la même, pas d'importance

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[Hors ligne le calabrais]

bonjour et bienvenue

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[Fab44]

Bonjour à tous,

Tout fraîchement inscrit sur ce forum, je me présente à vous  !
Je m'appelle Fabrice,  j'ai 40 ans et je suis de Nantes, je ne m'étais pas inscrit jusqu'ici pensant que ce type de forum était exclusivement réservé aux professionnels en activité ou en devenir ! Passionné de pizza depuis le plus jeune âge, sans d'objectif professionnel particulier mais essentiellement pour apprendre la culture et les martingales de la pizza traditionnelle comme j'adore la manger! Je connais le contexte professionnel, la cadence et la production pour avoir évolué au sein d'une structure de pizza à emporter qui ne me permettait pas d'appliquer les connaissances que j'avais apprises, et aujourd'hui c'est à titre privé que j’assouvis ma passion en essayant de m'améliorer pour régaler famille et amis ! Je possède un petit four de marque Pizzagroup mono chambre mais qui me permet de répondre à mes attentes de cuisson et qui, surtout,  présente l'avantage de fonctionner en 240V monophasé pour ma configuration domestique... Côté farine j'expérimente toujours et, n'étant pas professionnel, je compose avec ce qui m'est possible d'acheter sur internet. J'utilise donc de la farine PZ4 de Spadoni et, quand j'ai le délai suffisant et la capacité de stockage au frais, je m'essaie à la PZ8. Je me suis inscrit sur ce forum pour lire les échanges et les conseils de pros qui me permettront d'apprendre, et pour obtenir les réponses à mes interrogations ! Je ne suis pas sûr de pouvoir vous apporter de précieux conseils mais suis toujours prêt à échanger....

A très bientôt.

Fabrice

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