[Hors ligne Don canardo-2]

Aucuns problèmes avec le KUMA pour ma part.

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Suite a une vente d'un Four j'ai la reprise  d'un Mixte Gaz/ Bois de 4 ans et j'ai trouver le Four vraiment fatigué sur la partie réfractaire limite après  je connait pas plus que ça la marque mais sa me semble un peut Fragile . 

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[Hors ligne jean-chris]

C'est vrai que KUMA est également une excellente marque.

certainement, mais je crois qu'il faudrait plutôt regarder du côté de leur SAV ..

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[Thierry Graffagnino]

C'est vrai que KUMA est également une excellente marque.

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[Hors ligne Don canardo-2]

Je suis sur un four à bois rotatif Kuma Forni et j en suis très satisfait. J'ai également travaillé sur un four à bois rotatif grand mère qui était d excellente qualité.

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[Hors ligne Four Grand Mère]

Je suis assez d'accord avec Thierry. Les fabricants doivent être à l'écoute des clients, et faire évoluer leurs produits en fonction des évolutions du marché.
A titre d'exemple, le pizzaïolo en camion ou remorque n'avait il y a 6 ans comme solution de four à bois que des fours lourds et uniquement à sole fixe. Il y a maintenant d'excellents fours à sole rotative à moins de 700kg, ou des fours à sole fixe, plus grands et moins lourds. La demande est de faire de plus en plus des pizzas de grand diamètre : les ouvertures de porte évoluent aussi. Autre exemple : il y a de plus en plus de fours mixtes bois/gaz, toujours en réponse aux souhaits des clients.
Un fabricant qui veut durer et vous accompagner longtemps doit tenir compte de ces évolutions du marché, mais en gardant ce qui fait sa réputation (qualité du produit, longévité, conseil, service...), et sans sauter non plus sur n'importe quelle demande qui aboutirait à dégrader le produit.

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[Thierry Graffagnino]

Hé bien moi, je suis d'avis que ce sont aux fournisseurs de s'adapter à nos manières de travailler, tous comme nous proposons à nos clients les pizzas qu'ils souhaitent manger..

Et justement, sur ce forum, les fournisseurs sérieux ont la possibilité de comprendre nos soucis, nos attentes, nos contraintes... A eux de nous satisfaire, on peut d'ailleurs constater que certains n'hésitent pas à poster régulièrement ici, seraient-ils droits dans leurs baskets, ceux-là ?

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[audrey]

Merci pour vos réponses Je vais jeter un oeil au poste four Cyrille Et oui je pense que tu as raison Christian , c est bien à nous de nous adapter au four et à l environnement merci les gars et bonne journée

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[Hors ligne Christian]

Salut, nous on est sur EPHREM... très satisfaits aussi...
Comme je l'ai déjà  dit a maintes reprises : c'est au pizzaïolo de s'adapter à son matériel car l'inverse ne se produit jamais !... 
Je pense que tous les fours que tu as cités sont bons : ils ont des différences en terme de poids, de montée en température, de conservation de chaleur (hauteur de voute) largeur de bouche pour enfourner... et prix...choisis parmi tous ces aspects ce qui est le plus important pour toi et ensuite, tu t'adapteras à ton four... tu verras...

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[Hors ligne cyrille]

ciao Audrey .
 bientôt 25 ansque je travaille avec les fours grand-mére ,
le debat et long mais regarde le post fours tous y est .. .

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[audrey]

 Bonjour à tous 
Voilà , je souhaite changer de structure . C est à dire remplacer mon camion à pizza par un petit cabanon en bois avec un four extérieur . Le problème c est que je ne sais vraiment pas quelle marque de four choisir  Grand-mère , Paniol, Ephrem ..  La différence de qualité entre les marques de four est elle aussi grosse que la différence de prix ? Je pense que vous avez du travailler sur plusieurs fours de marque différente , y en a t il une que vous préférez ? Merci beaucoup

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