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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois

« le: 01 décembre 2013 à 10:58:25 »

Je reçois du monde le WE prochain , je dois faire un rougail saucisse .... je vais en garder un peu aussi pour un essai de pizza rougail  miammm

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Recettes d'Empatements / Re : Re : La pizza du mois "PIZZA MAFATE" pour créole

« le: 30 novembre 2013 à 17:48:11 »

Ce soir, pour innover mon nouveau procédé, je vais tenter une pizza avec du rougail saucisses, plat typique créole et gouteux a souhait. les photos viendront

J'en ai l'idée depuis des années sans avoir franchi le pas , comment comptes-tu la réaliser? je risque de m'en inspirer 

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Actualités des pizzaiolos / Pascal, "Pizza Panama" nous a quitter...

« le: 18 décembre 2014 à 14:37:53 »

Le 16 décembre, dans l'après-midi, Pascal est décédé d'un arrêt cardiaque à l'âge de 49 ans...
C'est avec douleur et souffrance que moi, sa fille Marie, vous annonce cette nouvelle...
Je savais que c'était le vice président de la fédération française des pizzaiolos, si vous souhaitez faire un hommage ma mère et moi le permettons.
La cérémonie sera le 22 Décembre à 10h a l'église Saint-Martin d'Ouzouer-le-Marché.

Merci à tous d'avoir été présent pour lui à ses débuts jusqu'à aujourd'hui.

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Ingrédients / Re : Quantité Saumon sur une Pizza

« le: 16 décembre 2014 à 00:16:45 »

Comme Cos, saumon fumé sous la mozza , crème liquide ... et au four , Olives et tranche de citron à la sortie .

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Techniques / Re : Presse à pizza ??

« le: 15 décembre 2014 à 22:11:41 »

Ah, OK , je comprends pour la presse  Les collègues et surtout Thierry G vont pouvoir te renseigner sur ce matos .

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Techniques / Re : Presse à pizza ??

« le: 15 décembre 2014 à 21:53:53 »

Sinon, tu as aussi le pré-étalage afin de gagner du temps... et le four, il assure ton débit? c'est quoi comme bète ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 15 décembre 2014 à 21:49:10 »

Salut Julien , bienvenu sur le forum de la Fédé  Bonne lecture à toi , et , n'hésites pas à partager ton expérience 
PS: j'ai un très bon souvenir à la pentecôte dernière ... Stade Océane , Disco Funk légendes festival  bon, c'est pas ta génération , mais ...... 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : création camion pizza

« le: 13 décembre 2014 à 17:40:36 »

Salut Xavier , bienvenu sur le forum de la FPF , Désolé pour la p'tite claque de départ  mais maintenant , le contact sera plus facile     bonne lecture et nous allons pouvoir répondre au questions que tu poseras sur les différents post .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : création camion pizza

« le: 12 décembre 2014 à 22:40:20 »

Bonjour,

Je suis en train de me lancer dans l'aventure des camions pizzas.

J'aurais besoin de conseils pour l'achat d'un camion d'occasion.

Mais également sur les fiches technique des pizzas ainsi que sur le calcul des prix de revients.

Merci de votre aide.

Bonsoir mr ou mme  TAISOL , autrement, besoin d'autre chose ? Des fiches techniques sur la comptabilité, un café? un dessert? 
OU ALORS une fiche technique sur la présentation des nouveaux inscrits du style : bonjour , je m'appel ..... je suis de la region ..... etc

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Humeurs du Jour / Re : lendemain de mariage

« le: 12 décembre 2014 à 08:31:31 »

Je vais poster aussi sur le site FNAPCM 

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Humeurs du Jour / Re : lendemain de mariage

« le: 12 décembre 2014 à 00:55:51 »

Ouai Thierry , mais les guss que je connais pas du bon coin  autant faire bosser un pote dont je connais la qualité des ses pizza 
PS: concernant les belles pizza de la 2ème annonce        ou alors je change de lunettes 

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Humeurs du Jour / Re : lendemain de mariage

« le: 12 décembre 2014 à 00:20:41 »

Slt Cos, j'ai préferer leur donner une idée de prix en leur disant qu'il serait mieux de trouver un camion dans le 44 afin de reduire le coût. j'expliquer que le faisais parti d'une fédé NATIONAL , et que j'allais voir avec des confrères et potes afin qu'il les contact 

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Humeurs du Jour / Re : Re : lendemain de mariage

« le: 11 décembre 2014 à 23:48:19 »

Ou trop loin.

Je suis à 400 bornes de La Baule  Je peux y aller , j'ai proposer mon prix , mais je pense qu'il est préferable de trouver un camion à mois de 100klm .

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Humeurs du Jour / Re : lendemain de mariage

« le: 11 décembre 2014 à 22:41:23 »

Alors , personne aime ces presta 
J'ai plusieurs fois poster ce genre de demande sans aucun retour .... et pourtant , les lendemains de mariages sont TRES sympa à faire, voyez-vous.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Exploitation de mon camion dans un autre département

« le: 11 décembre 2014 à 12:18:48 »

Aucun soucis..... c'est le principe de l'ambulant