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Fours gaz - électricité / Four 2 x 4 pizzas. Le meilleur marque de four?. Oem, Cuppone ou Zanolli ?

« le: 04 décembre 2016 à 15:06:47 »

Bonjour,

Je besoin de changer mon four et la vérité que je connais pas beaucoup de marques de four.

Comme j'ai pas beaucoup de expérience comme pizzaïolo (2 ans), et vous demande votre avis.

Merci d'avance.

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Farines / PZ4 comment est cette farine?

« le: 18 avril 2016 à 22:01:43 »

J'ai jamais teste cette farine et je voudrai savoir votre opinion, si c'est possible. Merci.

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Fours gaz - électricité / Mon four brûle les premier pizza, c'est normal?

« le: 18 avril 2016 à 21:57:01 »

Je acheté un fond de commerce avec son four de 20 ans, mais ça marche super bien. Le problème les premier pizzas brûle d'en bas. Je secoue la pâte, je étale a la main, je fait tout comme il faut me.. Elle brûle, que les premières.
Pour quoi? 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Nouveau sur Bordeaux

« le: 18 avril 2016 à 10:46:37 »

Bonjour,

Je me présent je me appelle Miguel j'ai 31 ans, je me excuse pour le faut de orthographie, je ne suis pas Français et c'est difficile pour moi.

Je suis Espagnol avec des origines italiennes, ma famille c'est Italienne, famille de pizzaïolos et restaurateurs italien. Je redemande ma carrière de pizzaïolo pour 2 fois, le mardi avec une petite pizzeria avec 4 tables sur place et a emporter sur une petit village de Bordeaux.

Merci pour votre accueil en la federation