1

Fours à bois / Re : four à bois rotatif

« le: 12 décembre 2023 à 15:00:54 »

tout ça me conforte dans le fait de pouvoir travailler avec un four mixte.
Pourrais tu me dire comment tu gère le gaz?
Cela me permettrais de pouvoir anticiper sur ma façon de travailler....
 

2

Fours à bois / Re : four à bois rotatif

« le: 08 décembre 2023 à 15:04:20 »

Bonjour Laurent,
je te remercie pour ton retour. je m'en doutais un peu que sans le coupler avec le gaz
ce serait plus difficile.
Mon soucie est que je n'ai pas le gaz de ville du coup je ne sait pas si cela peux fonctionner avec le gaz
bouteille.(rendement suffisant).
Si une personne travaille avec un four a bois mixte coupler en bouteille de gaz, je suis preneur de toutes infos !!
Et  financièrement est ce que tu t'y retrouve en passant sur bois/GAZ ?

3

Fours à bois / four à bois rotatif

« le: 06 décembre 2023 à 11:25:29 »

Bonjour à toutes et à tous,
je sollicite votre expérience sur les four à bois rotatifs( pas mixte)
pour les pizzaiolos pizzaiolas concernés j'aimerais connaitre votre ressenti sur ce genre de four.
Si vous connaissez le montant de votre consommation en bois , je suis preneur.
Je recherche toutes infos concernant ce mode de cuisson, car j'ai le souhait de passer sur du four à bois mais rotatif.
Merci de vos retour tant positif que négatif. Je suis à l'écoute toutes marque confondu....
Et surtout est ce qu'un four à bois rotatif tiens le rythme des gros services.

4

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Fred

« le: 19 décembre 2022 à 06:53:56 »

bonjour Fred, bienvenue sur le forum 😉

5

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 08 novembre 2022 à 17:00:23 »

bonjour et bienvenue sur le forum😉

6

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petite Présentation

« le: 14 juin 2022 à 16:24:41 »

je te remercie😉

7

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petite Présentation

« le: 07 juin 2022 à 16:59:17 »

Bonjour, bienvenue sur le forum😁

8

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Pirate

« le: 23 mai 2022 à 08:22:10 »

Bonjour, bienvenue sur le forum

9

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Fab

« le: 20 février 2022 à 20:30:58 »

Bonjour et bienvenue sur le forum

10

Recettes d'Empatements / Re : Problèmes de pâte Besoin d'aide.

« le: 18 février 2022 à 17:01:04 »

je dit peut être une connerie mais est ce que le PH de l'eau ne serait pas la cause ?

11

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 03 février 2022 à 16:58:56 »

bonjour , bienvenue sur le forum

12

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : P'tit nouveau

« le: 16 décembre 2021 à 17:42:31 »

Bonjour et bienvenue sur le forum

13

Actualités sur votre établissement / Re : DISTRIBUTEUR DE PIZZAS

« le: 03 décembre 2021 à 15:50:14 »

vers chez nous les maires sont vraiment proche et à l'écoute de ceux qui veulent créer du dynamisme.
Actuellement nous avons en tant que client un maire d'une commune proche d'un de nos emplacement qui serait intéressé par notre présence avec un distributeur sur sa commune .(il faudra faire une étude au préalable bien sur).Les emplacements sont assez simples à trouver à partir du moment ou tu ne fais pas d'ombre à un autre artisan. Il y a un Pizzaiolo (que je ne citerais pas...) qui a fait des pieds et des mains pour avoir absolument un de mes emplacements pour y mettre un distributeur. Du coup le maire n'a pas forcément apprécié ces méthodes, et c'est moi qui l'ai mis.A partir du moment ou tu es honnête dans ta façon d'agir, les communes sont vraiment à l'écoute.

14

Actualités sur votre établissement / Re : DISTRIBUTEUR DE PIZZAS

« le: 24 novembre 2021 à 07:02:30 »

oui c'est l'idéal, dans le projet d'un deuxième, nous chercherons  également en campagne.

15

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Chris06

« le: 23 novembre 2021 à 12:08:18 »

Bonjour Chris06, bienvenue ,  bon courage pour l'avancement de ton projet