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Etude de marché et prévisionnel / Re : Re : Projet création pizzeria à emporter (en local)

« le: 25 janvier 2014 à 15:21:03 »

Merci pour vos réponses, ça me confirme qu'il ne faut pas prendre de raccourcis avec ces fonds tout prêt.

Concernant la formation, j'ai trouvé près de chez moi "l'école des chefs" qui dispense une formation de 8 jours. Avez vous des commentaires là dessus? Comment reconnait-on une bonne école?

Avez-vous une idée de coût de revient d'une pâte faite maison pour une pizza (environ 30 cm en pâte plutôt fine)?

Ecole des chefs....je ne peux pas te dire du mal ni du bien, je ne connais pas !
leur site, et en particulier les photos de pizzas, ou de leur matos ,  ne m'inspire pas plus que ça...
ne cherche pas trop près de chez toi...

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : les couteaux du pizzaïolo

« le: 25 janvier 2014 à 15:11:20 »

chorizo utilisé avec une trancheuse manuelle, au moment, avant rajout sur la pizza, ou la salade, la table de finition.

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Fours gaz - électricité / Re : problème four a gaz Solymac

« le: 25 janvier 2014 à 00:43:35 »

avant il y avait des modos pour leurs filer des coups de pelles , mais ça c'était avant, comme dirait l'autre....
et d'ailleurs les modos ils sont en vacances ou quoi
bebert ? il est passé dans les mailles du filet ? 
Daaaaaamien

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Fours gaz - électricité / Re : Re : problème four a gaz Solymac

« le: 25 janvier 2014 à 00:37:23 »

le bebert reviendra lors de son prochain problème 
lovelie à pris la peine de se présenter alors que le bebert arrive avec ses gros sabots , ce qui n'est pas la bonne solution 

au prochain soucis, c'est nanard du 07 qui reviendra....pas fou le bébert !
c'est le coté nul du forum...mais bon !

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Banques - Assureurs / Re : Détecteur de faux billets

« le: 25 janvier 2014 à 00:35:09 »

moi j'utilise le même depuis 20 ans, et jamais eu de soucis avec....il les détecte en 2 secondes, c'est ma femme !
mais c'est vrai que les billets sont malmenés, ça dure pas longtemps...elle doit appliquer la méthode "Damien" !

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La Carte / Re : Re : La carte de fidélité

« le: 25 janvier 2014 à 00:26:33 »

nous on colle des points sur les boites et on déduit  8 euros au bout de 12 points   

mais vu que tu sais compter que jusqu'à dix...tu te mouilles pas là !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : Bonjour à tous

« le: 25 janvier 2014 à 00:24:20 »

Bonjour dédé , bienvenu ici  j'adore ta région 

c'est le bout du monde la haut....pis il paraît qu'il pleut tout le temps en Bretagne !!   

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Projet création pizzeria à emporter (en local)

« le: 25 janvier 2014 à 00:21:40 »

Salut David
tout d'abord, bienvenue sur le forum de la fédé..
Ensuite, avant de te lancer dans ton projet, va faire une bonne formation ...de pizzaiolo!
ton formateur abordera avec toi ton installation future...et saura t'éviter des erreurs !
si tu choisis une école digne de ce nom, tu pourras certainement tester plusieurs modes de cuissons, c'est important et cela peux t'éviter d'acheter le mauvais four, celui qui briderai ton développement..
tu apprendras ensuite à fabriquer ta propre pâte, et tu comprendras alors pourquoi tout le monde te dit de ne pas utiliser ces fonds "tout prêt"...même si leur qualité a été tiré vers le haut.
tu as une école agréée par la fédé, mais pas dans ton secteur.. 
www.pole-pizza.fr
tu peux déjà voir ce qu'elle propose, et voir sur le forum les retours des "élèves"
 à plus et bonne chance

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Fours gaz - électricité / Re : problème four a gaz Solymac

« le: 25 janvier 2014 à 00:06:46 »

bébertdu06 il a récupéré sa solution, ouvert son resto...et basta, disparu ! 
alors le solymac, tant qu'il fonctionne...

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Achat/vente/location / Re : Recherche saladette inox très bien entretenu

« le: 25 janvier 2014 à 00:02:46 »

bonjour à tous
je recherche une saladette en inox afin d'y mettre tout mes ingrédients car j'en ai marre à chaque fois d'ouvrir et fermer et de sortir et de rentrer mes récipients!!!
voila même si vous êtes loin et que vous faites l'expédition (à mes frais) je suis preneuse
merci
ps:envoyer photos si possible

Salut,
je me rapprocherais d'un professionnel pour ce type d'achat.
tu vas vite voir qu'il y a tout et n'importe quoi dans le matériel...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Une nouvelle membre!!

« le: 23 janvier 2014 à 23:36:41 »

Bonjour
bienvenue sur le forum de la fédé.

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Divers / Re : oreillette dect

« le: 22 janvier 2014 à 23:51:48 »

exactement, j'avais jamais trop décortiqué une prise de commande, tout en restant vendeur quand même...mais j'avoue que la décomposition de la conversation téléphonique de Philippe à été très "fructueuse" !

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Divers / Re : Re : oreillette dect

« le: 22 janvier 2014 à 15:34:46 »

Ça marche avec tous les fixes ou des modèles bien précis ?

pour mon oreillette, elle fonctionne avec tous les téléphones sans fil norme "Dect"...mais tu peux aussi trouver des oreillettes connectés en bluetooth et branchés par le biais d une base, a tous les autres téléphones filiaires.
c'est impréssionnant le temps que tu récupères avec un système "main libre"...

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Divers / Re : Re : oreillette dect

« le: 21 janvier 2014 à 19:48:42 »

Bonjour Jean Chris,

http://www.onedirect.fr

Je me sert chez eux depuis des années, peut-être y trouveras-tu ton bonheur. Ils sont pas chers, rapides et efficaces !

Salut Fred
j ai pris contact avec eux et acheté un accessoire aujourd hui..merci
j avais déjà acheté (sur amazon) mon oreillette..

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentationi

« le: 21 janvier 2014 à 17:52:14 »

bonjour
bienvenue sur le forum de la fédé