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Tiens je vous donne une blague en Québécois, quel est la définition d'un scouts : c'est un ptit gars habillé en niaiseux qui suit un grand niaiseux habillé en ptit gars.
Traduction. Un petit garçon habillé en blaireaux qui suit un grand blaireaux habillé en petit garçon.
quebec est une ville magnifique , rien que d'y repenser je me dit que une pizza-poutine ça pourrait avoir de la gueule tu trouvera beaucoup d'informations sur ce forum , et si besoin on est la pour répondre a tes questions
Bonnes vacances Christian, moi j'ai pris les miennes la semaine dernière. J'ai fermé 4 jours, je suis un ouf. Première vacances en 4 ans lol. J'ai visité le pays de Mickey.
Pour te répondre, il m'est arrivé de donner des pizzas avec une pâte qui ne convenait pas. Trop de maturité à mon goût ,pas assez, etc. Dès fois j'aurais bien jeté la pâte car elle ne me convenait pas . Les retours reste les mêmes. Meilleures pizzas jamais dégustées etc.
J'ai fini par comprendre que j'étais trop exigeant face au produit que je goûte quasiment tous les jours. J'ai développé un palais gustatif de pâte à pizza faut croire. Je dénote les différentes subtilités de celle ci. Mais le client qui vient quelques fois par mois ne fera pas cette différence subtile des saveurs.
Par contre il fera la différence si vous changez là qualité des produits et si vous faites une pâte de merde indigeste. Si vous respectez les règles pour une qualitéoptimale , peu de clients sauront faire la différence entre 48h et 128h de maturation.
Faut goûter les deux pour chaque pizzas proposée avec cette mozza. Que ce soit gustatif et/ ou visuel et aussi du résultat final voulu. Moi j'en ai avant et d'autre après cuisson. Pour revenir sur ce que dit Daniel sur certaine pizzas c'est justement ce que je recherche de refroidir la pizza notamment sur celle avec salade et melon pour garder la fraîcheur de ce dernier.
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