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Recettes d'Empatements / Re : levain

« le: 19 juillet 2009 à 00:24:57 »

Par rapport au taux d' hydration de ce levain c' est tout simplement du 100 pour cent ,1 litre d' eau pour 1 kilo de farine.Chaque levain est peut etre different.

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Recettes d'Empatements / Re : levain

« le: 19 juillet 2009 à 00:22:40 »

Je viens de faire des essais a base de levain j ai eu la chance d' etre recu par un formateur de l' Institut  National de la Boulangerie Patisserie.Ce monsieur m' a donne un levain chef que je rafraichis regulierement et m a indique les ficelles pour l' utiliser .Il conseil de 10 à 40 pour cent de levain par rapport au poid de farine.(de 100 à 400 G de levain par kilo de farine).J' ai fait plusieur essais pas tres convainquant je dois dire assez decevant meme.C' est dommage car s' occuper d' un levain est quelquechose de plutot ludique et pas forcement compliqué si l on respecte scrupulesement quelques regles de bases.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : help

« le: 18 juillet 2009 à 20:21:52 »

Alors c' est vrai...il sait tout faire.

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Humeurs du Jour / Re : bonne anniversaire ciro

« le: 16 juillet 2009 à 23:42:11 »

Trente ans d' accro?

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Humeurs du Jour / Re : bonne anniversaire ciro

« le: 16 juillet 2009 à 14:53:18 »

bon annif Ciro.

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Humeurs du Jour / Re : Re : Re : Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:59:04 »

Jean Luc, il livre bien en avalanche 

Il habite à la montagne lui aussi??

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Humeurs du Jour / Re : Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:58:18 »

quand tu veux elle et dispo     par contre je ne demande rien en retour   sauf si tu a une ferari a me preter pour livrer mes pizza      rien que pour mettre en boule angelo 

Heu???Une opel corsa ca le fait?

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Humeurs du Jour / Re : Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:54:24 »

si tu en a envie je te la preterai un de c est jour

à moi ton Vmax? Super sympa mais comme je n' aime pas trop preter mes chiottes je n' aime pas trop en emprunter.Mais bon au nom de la solidarité motarde pizzaiolesque et pour te faire plaisr je ferais une execption.Tu fais quoi ce week end?

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Humeurs du Jour / Re : Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:51:43 »

je ne vois se qui te fait rire sur ses scoot il vont tres bien marque peugeot et vu le prix je m'en priverai pas remarque toi ta peu etre besoin d'une ferrari pour livrer des pizzas  

Une Ferrari c est pas pratique pour mettre les boites je pencherais plutot pour un Hummer ...quoique pour se garrer c' est bof.

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:50:09 »

AAAArrrrrf le vmax......Dans quelques années ca sera du mega colector on a tous un pote qui en a eu un.si j' avais un peu de fric a depenser et un peu plus de place dans le garage.....

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Humeurs du Jour / Re : Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:45:21 »

sur ma vmax equiper du vboost  y a pas besoin   

Ben non la c' est sur.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour,

« le: 15 juillet 2009 à 22:44:22 »

Bonjour et bienvenue.

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Farines / Re : Question sur les farines

« le: 15 juillet 2009 à 22:43:07 »

On dit également pate bien, pate bien.Bon d' accord c' est naze...
Perso avec ma petite experience et mes petites connaissances j' aurais plutot pensé que c' etait le type de farine (entre autre) qui determinait l' hydratation.J' ai faux??

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:38:18 »

Pas bien ça, pas bien....
On les debride nous peut etre nos motos  .

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 14 juillet 2009 à 19:46:50 »

Un fox c est un scootbit c' est ca?? Aucune idée sur ce genre d' engin mais si il l a vraiment plié je te conseillerais de voir un pro car il y a peut etre d autre organes touchés et ca peut avoir des incidences au niveau  securité .