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Etude de marché et prévisionnel / Re : étude de marché

« le: 11 septembre 2014 à 17:51:06 »

Le Business Plan est le dossier qui synthétise l'ensemble de ton projet, que se soit la partie "idée/moyens etc..." que la partie "financières : prévisionnel, seuil de rentabilité, plan de financement etc..."

Il sert à présenter ton projet à tes interlocuteurs, n'oublies pas que toi tu sais parfaitement de quoi tu parles mais pas les gens en face de toi, le business plan c'est ça.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : étude de marché

« le: 11 septembre 2014 à 17:36:40 »

Si tu pars de 0, tu devrais prendre contact avec la BGE (http://bge.asso.fr/) de ta région ils peuvent t'aider a monter ton dossier intégralement :

-Étude de marché
-Business plan
-Statuts juridique
-Prévisionnel
-Plan de financement
-etc...

Et ce n'est pas parce que tu n'as pas d'aide pole emploi que tu n'as pas d'autres aides, c'est aussi mon cas et j'ai pu ficeler un dossier complet sans ça, j'ai pu avoir un prêt d'honneur et une garantie sur mon prêt bancaire (France Initiative et BPI France)

Tu as aussi le site http://www.apce.com/ où tu trouveras une tonne d'informations, alors c'est beaucoup de boulot mais ça vaut le coup de s'y pencher sérieusement.

Si tu as des questions n'hésites pas je sors à peine de toutes ces démarches.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : étude de marché

« le: 11 septembre 2014 à 16:30:20 »

Une étude de marché sur la pizza classique est facilement réalisable, par contre sur la pizza bio mis à part une prospection terrain ça me semble plus compliqué

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Achat/vente/location / Re : camion pizza

« le: 09 septembre 2014 à 22:00:42 »

pizzalolo tu l'as aménagé toi même ton camion ? Si on est bricoleur on peut se débrouiller tout seul ou difficile ?

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Achat/vente/location / Re : camion pizza

« le: 09 septembre 2014 à 20:54:00 »

Je viens de me rendre compte d'un truc, je sais pas si tu l'as fait mais il y a aussi pas mal de camion dans la rubrique "véhicules > utilitaires" sur lbc et moi je viens de voir qu'il y avait pas mal d'annonces sur la partie restauration aussi du coup ! :p

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Aménagement d'un Camion / Re : Table à pizza et passage de roues

« le: 09 septembre 2014 à 08:30:13 »

Merci pour vos retours, je vais aller voir la hauteur réel, si c'est trop haut ou pas

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Aménagement d'un Camion / Table à pizza et passage de roues

« le: 08 septembre 2014 à 16:19:07 »

Bonjour / Bonsoir !

J'ai un camion en vu actuellement, mais j'aimerais refaire l’aménagement intérieur avant de démarrer.

J'aimerais intégrer une table à pizza à coté du four mais d'après le vendeur ce serait "impossible" à cause du passage de roues, quelqu'un aurait-il une idée sur comment le faire ou est-ce réellement impossible ?

Je joins l'annonce, si quelqu'un à déjà été confronté à ça, je précise que je n'ai pas encore vu le camion, et le vendeur m'a dit que le passage de roues faisait environ les 3/4 de la hauteur du meuble.

Merci d'avance !

http://www.leboncoin.fr/utilitaires/701044732.htm?ca=12_s

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Techniques / Re : PROBLEME DE PATE TROUVEZ L'ERREUR

« le: 07 septembre 2014 à 12:37:25 »

une PZ3/4 ne pourra pas être correct en moins de 24H si ne dis pas de bétise

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 01 juillet 2014 à 18:06:41 »

Petite mise à jour du fichier avec principalement la séparation du seuil de rentabilité dans une nouvelle fenêtre et l'ajout d'un onglet "Suivi mensuel de trésorerie" c'est quelque chose que les banques demanderont forcément.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Lancement de projet Pizzeria

« le: 28 juin 2014 à 11:12:44 »

Le business plan te permet de te poser les questions que tu ne te poserais pas autrement.

Pour les infos chiffrées il y a des comptables qui peuvent t'aider pour la réalisation de ton prévisionnel, demande à la CCI ou l'Artisanat.

Pour ton BP : APCE - Business Plan mode d'emploi

La version à remplir mais je te conseil de revoir la présentation et de la personnaliser : Business Plan modèle à télécharger

C'est complet et ça résume bien tout ce qu'il faut aborder. Après tu ne pourras certainement pas répondre à toutes les parties dès aujourd’hui mais au moins tu peux déjà commencer à créer la structure de ton dossier et le remplir au fur et à mesure que tu avanceras dans ton projet.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 27 juin 2014 à 19:40:51 »

il y a cependant encore quelques détails restant en question, du genre EDF, Eau, bois, carburant... je ne sais pas ce que je peux y indiquer sachant que le moyen de cuisson des pizzas est le four à bois et que nous allons faire que de la vente à emporter et service de livraison :-(

bon dimanche 

Pour les différents postes de dépenses seul toi pourra y répondre, il faudrait que tu vois combien de temps ton four va rester allumé par jour et voir sa consommation de bois à l'heure,

Carburant idem, voir à combien de KM tu vas livrer faire une estimation du nombre de livraison etc etc...

Chaque cas est particulier personne ne pourra te répondre exactement, après vaut mieux prévoir un peu plus qu'un peu moins !

Merci beaucoup pour ce travail , je suis en plein projet de création et evidemment le prévisionnel fait partie d'une des étapes essentielles . Alors GRAND GRAND merci Baracko !!! Vous me faites gagné un temps précieux.

Avec plaisir

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Lancement de projet Pizzeria

« le: 27 juin 2014 à 19:38:16 »

Je ferais aussi le BP en amont, ça te permet d'y regrouper tes idées, synthétiser la vision globale du métier et tu pourras aborder les différents aspects.

Moi j'ai tout le dossier de prêt et j'ai trouvé le local la semaine dernière, j'attend l'accord de la banque pour la semaine prochaine si tout va bien !

Si tu as des questions spécifiques n'hésites pas à passer en MP je suis en plein dedans

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Recherche formation/stage / Re : Cherche formateur spécialise méthode poolish

« le: 19 juin 2014 à 07:55:28 »

+1 avec Danielsan c'était super !

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 11 juin 2014 à 09:52:21 »

C'est pas le prix moyen de vente HT de tes pizzas oui. Pas de soucis pour les questions !

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 10 juin 2014 à 13:17:12 »

C'est ce qui va permettre de déterminer le prix d'achat de tes matières premières.

Tu vends 10 pizzas à 10.00 € HT, avec un taux de marge à 70% :

(100€ encaissés)*(1-70% taux de marge) = 30€ d'achat

si c'est pas clair hésites pas !