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Humeurs du Jour / Re : Re : Petit coup de gueule

« le: 03 octobre 2014 à 09:59:18 »

Je pense qu'il ne faut pas s'attarder sur la concurrence, mais plutôt nous concentrer sur notre travail; c'est vrai que les clients ne sont pas dupes et si parfois il arrive qu'ils se fassent berner par des concurrents peu scrupuleux, ils ne les oublient jamais.
Soyez certains qu'ils savent faire la différence entre un champignon frais et un autre commercialisé en conserve, ta cliente n'est qu'une emmerdeuse, voilà tout; envois la chez tes concurrents. 

Les membres de notre fédération peuvent se différencier en apposant notre logo et notre charte de qualité. Avec le temps, il deviendra forcément un repère pour les consommateurs, un vrai label de qualité et de savoir faire.

Justement, je voulais savoir s'il y avait des dispositions particulieres à prendre si 'l'on veut adhérer à la Fedé en étant dans les DOM ?

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Humeurs du Jour / Re : Re : Re : Petit coup de gueule

« le: 02 octobre 2014 à 15:57:13 »

@Vincent : le truc, c'est que les clients, il y a de tout. Des connaisseurs, des pros, mais aussi et surtout des non-connaisseurs... On est toujours super contents quand nos clients nous disent qu'on fait la meilleure pizza soit du quartier/de la ville soit qu'ils aient jamais mangé, mais après ça tu les vois manger dans des fast-foods miteux puis ils sont là "mmmh, je me suis régalé !"  lol

L'ancien gérant de la pizzeria que je tiens mettait uniquement des champignons en boites, j'ai décidé d'en mettre uniquement des frais.
Une de ses clientes est passée à la pizzeria prendre une reine, elle est revenu le lendemain pour me demander pourquoi les champignons sont "pas bons et différents d'avant" ,je lui explique qu'il s'agit de champignons frais, sa réponse "beurk, en boite c'est meilleur" j'étais dépité...

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Humeurs du Jour / Re : Petit coup de gueule

« le: 02 octobre 2014 à 11:42:44 »

Je comprends ce que tu veux dire Lou.
Faut faire avec et puis c'est tout. Mais quand j'entends que pour un manque de la mention "ne pas jeter sur la voie publique" sur un flyer j'ai un pote qui s'est pris une amende, je trouve scandaleux cette histoire de "tous nos produits sont frais" que personne agissent.
Je vais me fabriquer une cape en pate a pizza et rendre justice ...Patman lol

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Humeurs du Jour / Petit coup de gueule

« le: 02 octobre 2014 à 10:37:30 »

Juste un petit coup de gueule contre la répression des fraudes....

Dans ma ville il y a 2 grosses pizzerias à emporter (un 300 pizzas/jour ,l'autre 500/jour), avec écrit partout "tous nos produits sont frais" "uniquement des légumes frais chez ...." j'ai donc envoyé un ami prendre une pizza dans chacune de ces industries.

Résultats : pas bon, pate degeu , limite la pizza findus surgelé est meilleure. Mais le plus choquant, champignons ... en boite !

A moins que je ne sois pas dans le juste, mais un champignons en boite ne peut être considéré comme un produit frais.

Mais que fais la répression des fraudes !!! 

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Divers / Re : Placement local idéal

« le: 02 octobre 2014 à 10:01:46 »

A côté des residences étudiantes ça peut etre pas mal (tarif en conséquence par contre)

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Pétrins / Re : A combien de pâtons par jour estimez-vous l'utilité d'une bouleuse ?

« le: 02 octobre 2014 à 09:59:18 »

Dans l' hypothese où la bouleuse tiendrait 5 ans, si je gagne 30 min par jour avec ca me ferait gagner 38 jours non stop de boulage ,pour 2000/2500 euros j'achete 

Plus sérieusement, je trouve que c'est un bon investissement même si le debit n'est pas de 150 pizzas /jour.

C'est un confort, puis 30 min de gagner c'est 30 min de plus pour faire autre chose ,tenir sa compta, couper les légumes, boire une ou deux biere de plus ,etc.

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 02 octobre 2014 à 09:50:57 »

 

S'il boit tout mon stock je vais etre dans le petrin (minute de l'humour...ok je sors lol)

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Divers / Re : Placement local idéal

« le: 01 octobre 2014 à 19:39:09 »

Je préfère 1000 fois être dans une commune de 5000 habitants avec 0 concurrence que dans une grande ville blindées de pizzerias à tous les coins de rues.

Après tout dépend de ton but, vendre le plus de pizza possible, ok, mais tu souhaites bosser seul ? à deux ? à 10 ?

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Divers / Re : Placement local idéal

« le: 01 octobre 2014 à 18:54:57 »

Je dirais que ça dépend énormément de ce que tu veux faire.

Je m'explique, si tu souhaite ouvrir une pizzeria (avec places assises) et ouvrir le midi, je te dirais que le top serait une zone où il y a beaucoup d'entreprise.

Si tu souhaites ouvrir une pizzeria (avec places assises) et ouvrir que le soir, alors plus centre-ville.

Si tu veux faire que de l'emporter, deux options, soit un lieux touristique et animé en soirée (tu pourras également y vendre le midi) , soit une zone pleine d'habitations (là le midi je sais pas trop).

Dans tous les cas il faut qu'il y est du passage , mais du passage qui reste dans le coin.

Tout ça c'est ma vision des choses bien entendu.

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 01 octobre 2014 à 16:25:54 »

J'en ai pour abreuver tout un régiment 

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Pétrins / Re : Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 01 octobre 2014 à 14:30:00 »

Vois avec Thierry CRANSAC (Pôle pizza) sur ce forum : il vend toute une gamme de pétrins, tu devrais y trouver ton bonheur... Et question SAV : pas de souci il est sérieux : il se fera un plaisir de venir te voir à la Réunion (surtout si tu lui propose l'hébergement) pour t'apporter la pièce

Waho ben si c'est juste l'hebergement je lui proposerai en plus le rhum à volonté  !
Je le contacterai pour savoir s'il y a moyen d'envoyer ce lourd matos dans mon île.
Merci 

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 01 octobre 2014 à 11:17:36 »

C'est solution  !
Sauf.si c'est une autre pièce que la spirale qui pète 

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 01 octobre 2014 à 10:50:38 »

Moi qui devait peut ete prendre un petrin pizza group (seule marque ayant un revendeur sur La Reunion), je me dis que je n'ai ppas intérêt d'avoir un problème de pièce, ca risque de prendre 1 an à recevoir la piece... 

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Humeurs du Jour / Re : Composition perso d'un logo, votre avis!!!

« le: 30 septembre 2014 à 15:53:21 »

Ton logo sera positionné où sur ton camion et en quelle dimension  ?

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La Carte / Re : Taille des pizzas

« le: 29 septembre 2014 à 17:17:22 »

Tu as raison !

J'avais pas le recul nécessaire, mais effectivement, autant gardé ça pour un autre contexte (concurrent comme tu l'as dis, ou grosse diminution du CA).

Je suis peut être trop pressé, enfin non je suis trop pressé, ça sert d'avoir l'avis de pro en tout cas merci !