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Humeurs du Jour / Re : Les vacances ont bien débuté...

« le: 16 juillet 2014 à 23:58:15 »

En région centre , ils sont encore présent , et tant mieux 
c'est en Aout que se sera plus désert ...quoi que 
je ferme le 8 Aout 
J'arrrive les gars

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Patons l un sur l autre

« le: 11 juillet 2014 à 12:07:41 »

le boulage bien serré peu jouer la dessus , et, selon ton protocole aussi 
dis-nous en plus sur ta recette .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 06 juillet 2014 à 22:35:28 »

Bienvenu sur le forum Alex 
bonne lecture de tous les post , ils te seront utiles ...
il ne te reste plus qu'a te retrousser les MANCHES 

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Ingrédients / Re : Pétrissage

« le: 06 juillet 2014 à 14:33:06 »

Je confirme que notre ami Benito s'est bien présenter, mais il doit y avoir un beug sur son compteur de messages ... il indique toujours 1 message 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Le phénomène Pizza/foot

« le: 06 juillet 2014 à 01:55:50 »

Mais je le savais aussi, Alain... 

D'ailleurs, ce mois de juillet devrait être exceptionnel pour notre profession, un C.A sans doute compliqué à égaler avant la prochaine Coupe du monde qui se déroulera maintenant seulement en 2018. Ce qui est génial, c'est qu'elle est programmée toujours en juillet, un mois pas très fort pour ceux qui travaillent en dehors des lieux touristiques.

Et la coupe d'Europe pour 2016 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Le phénomène Pizza/foot

« le: 05 juillet 2014 à 00:20:59 »

Avec les match à 18H cela change la donne 
J'arrive sur site à 15H30 , le four est ready à 16H15 après un bon nettoyage des plans de travail !!! et heureusement car la plupart des commande etaient à sortir avant 18H ... ensuite coup de bourre à la mi-temps et ensuite calme plat à 21H .
bonne soirée mais pas exceptionnel 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : 5 stagioni

« le: 04 juillet 2014 à 14:28:32 »

Plus difficile a l abaisse ?? C est a dire ?? Je comprends pas

à étaler si tu préfères , car plus collante 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : 5 stagioni

« le: 04 juillet 2014 à 13:00:42 »

Bonjour , apres maturation de 72 h , combien de jours les patons tiennent au frigo ??

4 à 5 jours en plus des 72H sans problème selon ton protocole mais ensuite plus difficile à l'abaisse 
à condition d'être bien équipé en froid 

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Techniques / Re : Nom de dieu.. Quel stress!t

« le: 04 juillet 2014 à 00:03:07 »

J'ai eu un debrif avec alex dés la fin de son service , il est déçu mais il ne baisse pas les bras . Après notre conversation téléphonique , je crois qu'il a déceler les manques concernant la communication  il va revoir ça très vite .
Comme on dit : Celui qui invente la voiture qui roule à l'eau et qui ne le fait pas savoir n'en vendra pas 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : 5 stagioni

« le: 03 juillet 2014 à 00:52:10 »

je confirme  je travaille avec depuis plus de 5 ANS ...

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Actualités des pizzaiolos / Re : recherche une note explicative en forme de dessin

« le: 03 juillet 2014 à 00:31:56 »

et là , même plus besoin de couteau et fourchette 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : recherche une note explicative en forme de dessin

« le: 02 juillet 2014 à 17:43:29 »

Le plus simple serais de passer tes parts au mixer et de leur servir en milkshake dans des gobelets en plastique comme ça pas de vaisselle !!! Et enlève les tables comme ça ils ne les saliront pas non plu !!

Un dessin Damien ....le monsieur a demander un DESSIN  Car la, en texte c'est compliqué ...warffff

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Actualités des pizzaiolos / Re : recherche une note explicative en forme de dessin

« le: 02 juillet 2014 à 15:19:19 »

OK, Bien voilà 

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Actualités des pizzaiolos / Re : j'ai enfin commencé

« le: 02 juillet 2014 à 11:42:12 »

Salut Silvano, Content pour toi pour ton démarrage 
 Et tu vas voir avec les 15 jours suivant la Coupe du monde va te booster.

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Aménagement d'un Camion / Re : Autonomie grâce aux batterie

« le: 02 juillet 2014 à 11:38:37 »

J'ai 2 batteries de 12v avec un transformateur 24 volts 220 volts. Dès que je branche le camion l'alternateur recharge les batteries. J'ai également un onduleur pour le 220 volts.
 Je suis très content de ce type d'installation CARAVI.