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ciao a tous . Etape de Dijon . 1 MASSON Sébastien 2 D'ANGELO Jonathan 3 D'ANGELO Olivizer 4 CITRO Giacomo 5 MERCIER Yohann 6 MELINE Cyril 7 VERRAND Michel 8 FRANCOIS Claude 9 DAMBRA Anthony 10 FERRE Pascal
etape de la Reunion . Les qualifiés :
1 - SADEHE Nicolas 2 - MARSAN Laurent 3 - MONTEIL Emmanuel 4 - HOARAU Jean Louis 5 - HOARAU Cédric 6 - WONG FONG Messuia 7 - TECHER Jean Max 8 - MONTE Eddy 9 - LEBRETON Jeremy 10- ORANCE Jonathan .
PS: un grand merci a Matthieu au passage ai mis en application tes conseilles sur la levure mère et de bon résultats.
1.8kg PZ3 1.8kg T80 3g Levure 2050g Eau 100g H olive 100g sel
3min farine + Levure Puis Eau et HO, 7min Et enfin Sel 5min. J'ai laissé pointé 25 minutes (il fait pas très chaud dans mon algeco ...).
Le boulage s'est déroulé normalement. La pâte est tout de même assez forte, plus qu'avec seulement la PZ3. Je vais tester ça Mardi soir soit 2.5 jours de maturation au frais. Je vous dirais ce qu'il en est. Merci.
ciao a tutti , je la prend a Mauron a gray la ville (70) Haute-Saône.j'irais voir mardi a Vesoul si il y a une différence de tarif ?? ps :j'ai essayé pas mal de farine mais la pivetti reste la meilleur a mon gout .
Perso , j'ai 3 tailles ( et je suis en camion 😆) : 26,33,40: mini max,max et maxi max....je pensai vendre plus de 26 et de 33...bein non 😆....c'est kif kif ! Les gens seul prennent en général des 26 pour les petits mangeurs et 33 pour les ogres😈....parfois 40 ,mais parfois 😉 a 2 ils prennent 2x 33 ou une 40 qu'ils coupent en 2.....
ciao pas facile la gestion des pâtons avec 3 tailles .
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