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Règlement et Organisation du Forum / Re : nouvelle version du forum

« le: 08 décembre 2015 à 23:27:30 »

@alain : c'est juste pizzeria-les-4-saisons-229954000379419 que tu dois mettre ...

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Pétrins / Re : Pétrin pour empâtement liquide

« le: 08 décembre 2015 à 22:22:55 »

hello

qu'entends-tu par empâtement liquide ? tu vas faire de la socca ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau membre dans le Rhône

« le: 08 décembre 2015 à 22:21:55 »

Hello&Welcome
tu faisais quoi avant ?
bon courage dans tes démarches

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Règlement et Organisation du Forum / Re : nouvelle version du forum

« le: 08 décembre 2015 à 22:17:20 »

Mettre à jour votre profil

de nouveaux champs sont apparus dans votre profil, des champs reliés à vos pages facebook, twitter, google+, youtube, linkedin, myspace.

pour se faire, très simple :

1/ rendez-vous sur votre page facebook et copiez l'adresse active
( pour moi c'est danielsan.pizzaiolo.traveler )



2/ rendez-vous dans votre profil de base et avatar pour coller cet identifiant et enregistrez




3/ enfin, dans vos paramètres du compte supprimer ce qu'il y a dans le champ facebook et enregistrez
(ce champ va être supprimé)




4/ de cette manière, dans votre fiche profil une icône facebook apparaît




note : la modif' a été réalisé chez quelques membres pour voir le résultat ... si vous avez déjà votre icône facebook vous n'avez rien à faire !

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Règlement et Organisation du Forum / Re : nouvelle version du forum

« le: 08 décembre 2015 à 16:54:46 »

de rien, le mieux reste à venir
pour l'instant s'il tourne comme avant, c'est déjà pas mal

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Règlement et Organisation du Forum / nouvelle version du forum

« le: 08 décembre 2015 à 12:52:58 »

hello,

le forum est à jour, plus d'info plus tard

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : La Pizza du mois de Noël

« le: 07 décembre 2015 à 08:37:26 »

merci à vous

Le jeux des texture?

Honnêtement le crousti-moelleux de la teglia est tellement puissant qu'à chaque bouchée t'es surpris
ça prend limite même trop le dessus sur les autres sensations.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : La Pizza du mois de Noël

« le: 06 décembre 2015 à 20:22:22 »

Interessant mais ça mérite du travail, ce n'est pas les viandes les plus facile à travailler sur une pizza

voilà, civet de chevreuil au vin rouge, une viande bien imbibée

pour le reste ça se passe dans les recettes privées du club de la féfé

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : [dossier] réglementation affichage obligatoire

« le: 06 décembre 2015 à 10:10:01 »

Affichage lié à l'accès des chiens

à noter le cas des chiens-guides d'aveugle qui sont apparemment autorisés ...

L'accès aux transports, aux lieux ouverts au public, ainsi qu'à ceux permettant une activité professionnelle, formatrice ou éducative est autorisé aux chiens guides d'aveugle ou d'assistance accompagnant les personnes titulaires de la carte d'invalidité prévue à l'article L. 241-3 du code de l'action sociale et des familles ou de la carte de priorité pour personne handicapée prévue à l'article L. 241-3-1 du même code ou la personne chargée de leur éducation pendant toute leur période de formation.

La présence du chien guide d'aveugle ou d'assistance aux côtés de la personne handicapée ne doit pas entraîner de facturation supplémentaire dans l'accès aux services et prestations auxquels celle-ci peut prétendre.

Loi n° 87-588 du 30 juillet 1987 portant diverses mesures d'ordre social - Article 88

L’interdiction ou la tentative d’interdire l’accès des lieux ouverts au public aux chiens accompagnant les personnes titulaires de la carte d’invalidité prévue à l’article 174 du code de la famille et de l’aide sociale sera punie d’une amende de 300€. La peine sera doublée en cas de récidive.

Code de l'action sociale et des familles - Article R241-22

de ce fait, tu peux afficher ce panonceau : http://www.developpement-durable.gouv.fr/IMG/PICTOGRAMME%20INTERDIT%20SAUF.pdf

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : [dossier] réglementation affichage obligatoire

« le: 06 décembre 2015 à 09:12:39 »

l'interdiction des chiens dans le restaurant est à la discrétion du gérant sans obligation de l'afficher.
par contre tu n'as pas le droit de refuser des clients par ce qu'ils ont des enfants ...

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Aménagement d'un Local / Re : revêtement sol pour labo ?

« le: 05 décembre 2015 à 13:59:25 »

Le sol

Le sol doit être facile à nettoyer et à désinfecter afin de limiter la contamination croisée. Mais il doit également répondre aux exigences imposées par les services de sécurité au travail afin de prévenir les chutes des travailleurs. La CNAMTS a édité une liste des revêtements possibles en restauration, disponible sur www.agrobat.fr ou www.ameli.fr.

- Les revêtements de sols doivent être bien entretenus, faciles à nettoyer et, au besoin, à désinfecter. Ils seront en matériaux étanches, non absorbants, lavables et non toxiques (le mieux étant le carrelage ou la résine). 

Il s'agit d'une obligation de résultat et non de moyens : si l'exploitant démontre à l'autorité compétente que le revêtement choisi satisfait aux exigences, alors il pourra le conserver.

- Le sol ne doit pas présenter de cassure, sinon il faut combler pour éviter le développement microbien dans l'eau résiduelle.

- Il convient de penser également aux joints qui doivent être étanches et imperméables. Il ne faut pas laisser de creux entre les carreaux. En effet, le joint du revêtement du sol (le plus souvent du carrelage) doit être à la même hauteur que le carrelage, afin que les impuretés ne se logent pas dans le creux, ce qui rendrait le nettoyage difficile.

 


L'évacuation

Si le sol est étanche et non absorbant, une évacuation sera nécessaire. Les sols doivent permettre une évacuation adéquate de l'eau en surface avec une pente de 1,5 à 2 %. Le but est également d'éviter les eaux stagnantes. Cette évacuation permettra de faire disparaitre tous les liquides et donc d'assécher le sol facilement et rapidement. Les liquides sont ceux qui pourraient se trouver sur le sol suite à une maladresse, mais surtout tous les liquides issus du nettoyage et de la désinfection. Attention au choix du siphon, véritable nid à germes : il est recommandé qu'il soit assez large pour faciliter le nettoyage.

Les plinthes doivent être arrondies pour faciliter le nettoyage et les jonctions de surface ne doivent pas faire apparaître d'angle (mur/sol ; mur/mur).

 

À noter

Les services d'hygiène imposent un sol qui correspond aux caractéristiques qui viennent d'être mentionnées. Mais les contrôleurs des services de sécurité au travail vérifieront, eux, que le salarié ne risque pas de glisser, tomber ou de se blesser à cause d'un sol glissant, abîmé…

Pour connaître la liste des revêtements de sol :

• agrobat
• ameli

lien direct vers le PDF (2014) : http://www.agrobat.fr/media/document/liste_sols_2014.pdf

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : [dossier] réglementation affichage obligatoire

« le: 05 décembre 2015 à 06:35:14 »

Affichage lié à l'interdiction de fumer

« Art. R. 3511-1. - L'interdiction de fumer dans les lieux affectés à un usage collectif mentionnée à l'article L. 3511-7 s'applique :
« 1° Dans tous les lieux fermés et couverts qui accueillent du public ou qui constituent des lieux de travail ;
« 2° Dans les moyens de transport collectif ;
« 3° Dans les espaces non couverts des écoles, collèges et lycées publics et privés, ainsi que des établissements destinés à l'accueil, à la formation ou à l'hébergement des mineurs.

source : http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000818309&dateTexte=&categorieLien=id
lien général : http://www.sante.gouv.fr/interdiction-de-fumer-dans-les-lieux-publics-sommaire.html

PDF à imprimer et afficher :

• affichette interdiction de fumer
• Affichette emplacement fumeurs

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : [dossier] réglementation affichage obligatoire

« le: 05 décembre 2015 à 06:29:05 »

Affichage lié à l'alcool

Arrêté du 27 janvier 2010 fixant les modèles et lieux d’apposition des affiches
prévues par l’article L. 3342-4 du code de la santé publique

Art. 1er. ? L’affiche prévue par l’article L. 3342-4 du code de la santé publique pour les débits de boissons
à consommer sur place reproduit le modèle figurant en annexe 1 du présent arrêté. Elle est apposée à l’intérieur
de l’établissement, de manière à être immédiatement visible par la clientèle soit à proximité de l’entrée, soit à
proximité du comptoir.

Art. 2. ? L’affiche prévue par l’article L. 3342-4 du code de la santé publique pour les débits de boissons à
emporter reproduit le modèle figurant en annexe 2 ou, pour les points de vente de carburant, en annexe 3 du
présent arrêté. Elle est apposée à l’intérieur de l’établissement de manière à être immédiatement visible par la
clientèle, à proximité des rayons présentant des boissons alcooliques et aux caisses enregistreuses de
l’établissement.

Art. 3. ? Ces affiches doivent respecter les dispositions graphiques prévues en annexe 4 du présent arrêté

source : http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/jo_20100131_0009.pdf
lien général : http://www.sante.gouv.fr/alcool-strategie-de-prevention.html
PDF à imprimer et afficher :

• affichette vente à emporter
• affichette vente sur place

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Réglementation - Lois - Fiscalité / [dossier] réglementation affichage obligatoire

« le: 05 décembre 2015 à 06:23:26 »

Dossier lié aux affichages réglementaires.

Poster ici vos trouvailles, avec vos sources, merci.

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Gérer son établissement / Re : Embauche d'extra avec TESE

« le: 05 décembre 2015 à 05:58:26 »

j'ai trouvé ça super pratique, fait depuis un portable ...