Voir les contributions

1111

Humeurs du Jour / Re : visite

« le: 05 décembre 2011 à 13:37:40 »

Et oui, beaucoup de rencontres très riches ! j'ai personnellement un très bon souvenir du voyage à SALSO que nous avons fait ensemble il y a 2ans avec Phil, Karine, Adeline et moi... Comme le temps passe
Phil, si tu nous lis, peut-être à bientôt...

1112

Actualités des pizzaiolos / Re : Médaille d'or

« le: 05 décembre 2011 à 13:28:17 »

Pour Cos Hip Hip Hip ...

1113

Humeurs du Jour / Re : Se faire déchirez, vous connaissez ?

« le: 05 décembre 2011 à 13:26:21 »

Y en a une ka triché ! elle a pas osé le maquillage !!!!!!!!!

1114

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 05 décembre 2011 à 13:23:11 »

Bienvenue !

1115

Actualités des pizzaiolos / Re : Parizza & Equip'hôtel 2012

« le: 28 novembre 2011 à 08:58:01 »

C'est Jenny, la fille de COS... Normal, pour une fille de Champion que d'avoir été sélectionnée.... Quelle famille !!!

Chez nous, Adeline a aussi participé, à AUBIGNY, mais elle s'est plantée sur la cuisson et n'a fini que 12eme... ce sera pour la prochaine fois...
C'est vrai qu'elle ne connaît que la cuisson au four à bois, et là, le four était électrique... Bref, son empattement donne d'excellents résultats au bois, ce qui n'a pas été le cas à l'électrique : la température était plus faible et plus douce... résultat, les juges ont trouvé que la pâte n'était pas assez cuite...

Ce sera mieux la prochaine fois...

1116

Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 25 novembre 2011 à 08:43:46 »

Bon, ben au final, faut que je m'estime content : j'ai eu ma nouvelle vis de pétrin en seulement 3 semaines... Il faut dire que je ne suis pas passé par mr PORCHER : j'ai fait la demande directement auprès de mon fournisseur local de matériel qui l'a commandé directement en italie et qui est venu me l'installer sur place...

Un conseil : pour ceux qui utilisent du matériel PIZZA Group, et je pense qu'il y en a beaucoup... si vos avez besoin de pièces en SAV, passez directement par l'Italie : le prix sera meilleur et la réactivité aussi...

1117

Humeurs du Jour / Re : Salut Vincent

« le: 21 novembre 2011 à 12:01:43 »

Salut Vincent, je t'ai raté de peu à Saumur : Adeline m'a dit qu'elle t'avais vu le Mardi, et moi je n'étais là que le Mercredi... Dommage...
A bientôt peut-être... content de te revoir sur le forum...

1118

Humeurs du Jour / Re : bonne fête

« le: 21 novembre 2011 à 11:58:46 »

je reviens après une semaine de break : c'est sympa d'avoir pensé à la fête des Christians...
Merci

1119

Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Pizza de Noel

« le: 10 novembre 2011 à 10:48:04 »

Je crois que pour que ça marche, ça dépend des régions...
Nous on a essayé plusieurs années de suite, et ça n'a jamais vraiment pris...
Toutes les tentatives que l'on a fait avec produits nobles et sortant de l'ordinaire (foie gras etc...), on en a très peu vendu et le foie gras, c'est nous qui l'avons mangé en famille... miam, l'était bon pourtant...

Je pense que le concept de pizza "gastronomique" n'est pas encore dans les esprits... Il faut du temps pour changer les mentalités... Nous, on est convaincus, ^parce que l'on fréquente les concours et qu'on avu des trucs époustouflants, mais le grand public continue d'assimiler une pizza, à un plat bon, mais simple...

C'est un peu comme si Mac D se lançait dans un Hamburger au Foie gras !... Pas sur que ça marche... Un burger, c'est un burger, même avec d'excellents produits, d'ailleurs ils essaient, avec boeuf Charollais et compagnie...

1120

Humeurs du Jour / Re : bouger poster positiver

« le: 10 novembre 2011 à 10:42:45 »

Jérém, si tu perturbe, en bon modo que je suis, je te vire illico presto !!!!!!!!!!!!!!

Meuh non, j'déconne !

1121

Humeurs du Jour / Re : bonjour

« le: 09 novembre 2011 à 16:28:16 »

Chez nous aussi c'est calme...
Rien de très étonnant à cela avec tous les frais qu'on eu les gens récemment, impots, etc...
La période de l'achat des jouets de Noël va commencer, et avec elle l'euphorie de l'approche des fêtes de fin d'année... Tu vas voir ça va aller mieux, d'autant plus que ceux qui ont la chance d'avoir un 13eme mois vont être moins regardants...
Et puis, presque un mois sans manger de pizza, ils vont commencer à trouiver le temps : ils vont être en manque et ça va repartir...

Notre activité est assez cyclique, tu pourras le constater. Mais c'est sur l'année complète qu'on fait le bilan... Il y a des mois creux et des mois forts... Après quelques années de fonctionnement, tu sauras que régulièrement telle ou telle période est plus calme... Tu en profiteras pour prendre tes congés !

1122

Humeurs du Jour / Re : TVA à 7%

« le: 08 novembre 2011 à 14:22:40 »

Et non PAT, sur ton exercice actuel, tu reverse la TVA au fisc au taux de 5.5. Donc à partir de janvier, tu la reverseras à 7, soit 1.5% de charge en plus si tu ne la répercutes pas sur les clients, cette hausse ! $:-\$
Oublies la TVA à 19.6, c'est du passé... D'ailleurs, c'est une des raisons pour laquelle je me suis installé en "à emporter", pour bénéficier du taux de 5.5, car avec 120 m2, j'avais la place de faire du service à la table !...

1123

Humeurs du Jour / Re : TVA à 7%

« le: 08 novembre 2011 à 10:29:07 »

Bravo Alain... Enfin, en voilà un qui sait compter !
Je crois que je vais peut être changer de fournisseur de boites et prendre les boites les plus chères de chez TRADER...

1124

Humeurs du Jour / Re : TVA à 7%

« le: 07 novembre 2011 à 17:30:06 »

Salut PAT,
Fais un petit clacul, vite fait : multiplie ton chiffre d'affaires par 1.5%...
Mettons que ton CA soit de 150 000 € ==> ça te fais quand même 2250 € qu'il faudra que tu sortes de ta caisse pour envoyer au fisc... C'est pas un bon mois de salire ça

Tu te paierais pas des vacances sympa avec ça ?

Désolé, mais moi, si...
Alors les 10 centimes de plus par pizza, et bien je les répercute... Il n'y a pas de raison que ce soit moi qui trinque, je préfère répartir la somme de 2250 de l'exemple ci dessus sur tous mes clients plutôt que de la supporter tout seul !

1125

Humeurs du Jour / Re : TVA à 7%

« le: 07 novembre 2011 à 15:38:29 »

On en saura plus dans les jours à venir...
Néanmoins, pour ma part, la principale modif que j'ai à faire, c'est la réimpression de nouvelles cartes de fidélité. Je pense le faire très prochainement, car les clients ont déjà une carte avec eux...dès qu'ils la rameneront quand elle sera "pleine", je leur en remettrai une nouvelle avec les nouveaux prix... Le changement sera ainsi plus indolore...et plus progressif...