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Aménagement de la Cuisine / Re : Demande d'avis sur achats de matériels pour la cuisine

« le: 30 novembre 2014 à 23:17:24 »

Laurent ce batteur c est de la bombe! C est increvable, en boulange, on en avait un qui devait avoir 15 ou 20 ans mais avec une bien plus grande cuve! Indestructible de batteur!

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Humeurs du Jour / Re : pizza feu de bois

« le: 30 novembre 2014 à 22:26:27 »

8h a 20 degres c est beaucoup, tu n as pas la,place au froid pour faire en 24h sinon?

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Techniques / Re : Re : besoin de conseil sur pizza gratuite

« le: 30 novembre 2014 à 19:27:47 »

Pizzasudiste > village de 3000 habitants (+ quelques villages aux alentours), et le meilleur emplacement avec fort passage de voitures sur zone limitée à 30 km/h (cave coopérative)

Ça c est du beurre !!! Il est ou ce village? C est celui que tu m avais parlais vers gignac?

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Aménagement de la Cuisine / Re : Demande d'avis sur achats de matériels pour la cuisine

« le: 30 novembre 2014 à 15:25:44 »

Mieux vaut eviter les sites internet, je parle par experience!
A part si tu ne jamais recevoir ton materiel ou au mieux du materiel que tu n as pas demandé( pas les bonnes taille, marque etc)
Je parle pas de metro qui est serieux !

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Techniques / Re : besoin de conseil sur pizza gratuite

« le: 30 novembre 2014 à 15:12:04 »

Pour moi, tout les clients sont bons! Et ils ont tous droit a la carte!

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Techniques / Re : besoin de conseil sur pizza gratuite

« le: 30 novembre 2014 à 15:07:00 »

Faut pas etre angelique non plus! La plupart des gens iront chez ceux qui offrent meme si c est moins bon! Peu de gens roulent sur l or, et pour une pizza , tout le monde n est pas exigent!

La crise et la concurrence sont la! Une personne qui s installe sans carte de fidelite prends le risque d etre fuit .
Il ne faut pas croire non plus que les gens recherchent absolument la qualité, malgré ce qu ils disent! sinon mac do n aurait pas passer leur 1 ere annee!

Il faut un juste milieu dans tout:)

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Techniques / Re : besoin de conseil sur pizza gratuite

« le: 30 novembre 2014 à 13:17:48 »

Tu as aussi le bon et le mauvais chasseur! Y en a un, il tire mais c est un bon, l autre il tire mais bon c est un mauvais chasseur quoi!

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Techniques / Re : Re : besoin de conseil sur pizza gratuite

« le: 30 novembre 2014 à 13:08:05 »

C'est clair ! Bonjour la galère ! Si j'avais du faire ça lors de mon dernier taf (environ 70 pizzas) j aurai claque une durite ...

 Nous on mettais des mini pizzas autocollantes  faites chez un imprimeur et mis un minimum de relief sur la carte de fidélité. Ca a vite réglé le problème des petits malins ... Et pour ceux qui ont perdu leur carte "si vous retombez dessus, ramenez la nous, on vous transférera volontier les points sur votre carte actuelle."

70!! Pas mal du tout! C etait quoi comme type emplacement?

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Humeurs du Jour / Re : La Chine, un pays pauvre..!!

« le: 30 novembre 2014 à 12:11:00 »

Je pense bien que ca peut rapporter du monde, surtout si tu les sert vers 22/23h! Enfin j espere en tout cas! Tu as l air d etre dans un coin tres passant, ca doit te ramener un paquet de monde deja!

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Humeurs du Jour / Re : La Chine, un pays pauvre..!!

« le: 30 novembre 2014 à 09:08:10 »

Mais plus tard , tu penses que ca va t attirer du monde genre "allez les gars on fait une pizza chez loupalacio et apres on va en boite se tomber 1 litre de saqué!"?
D apres la photo, on dirai que tu es a l etage, non?

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Organisation & Aménagement / Re : Laboratoire obligatoire ou non?

« le: 30 novembre 2014 à 08:59:32 »

Il me semble que tu dois avoir un lieu dedié a la production accessible par la ddpp,la fraude et aux normes, je pense pas que les services veto soit bien content que tu fasse ca dans ta cuisine perso.
Attendons l avis des specialiste camion pour etre sur!

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Humeurs du Jour / Re : Avis de recherche...

« le: 30 novembre 2014 à 07:09:58 »

Je suis à la recherche de pizzaïolos en activité ayant pour concurrent une chaîne de type Domino, Pizza Hut... C'est pour un reportage de 50 minutes qui sera diffusé en prime time sur une grande chaîne de télévision française. Merci de me contacter par MP ou par mail, thierrygraffagnino@yahoo.fr

Ca c est moche!

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Techniques / Re : la guerre des farines

« le: 30 novembre 2014 à 06:48:02 »

Salut paulo !

Je ne connais aucune de ces 2 farine, desole! Ca n a pas l air bien connu mais ca veut rien dire;)

As tu fait de la pate avec?

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Techniques / Re : besoin de conseil sur pizza gratuite

« le: 29 novembre 2014 à 23:40:48 »

Faut faire des carte de fidelite avec un tampon tout simplement, et le probleme sera reglé. Tu vas sur vistaprint et tu t en fait imprimer! Et puis voila, c est plié, plus de soucis!;)

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Techniques / Re : besoin de conseil sur pizza gratuite

« le: 29 novembre 2014 à 10:32:00 »

Salut delphine,

Effectivement tu as un gros probleme qui risque de te faire mettre la clé sous la porte.
J imagine que tu ecris au stylo sur la carte de fidelité, chose que les resquilleurs arrivent a recopier? Dis moi si je me trompe! La solution , faire fabriquer un tampon !
Moi , parfois il m arrive d avoir des clients qui me disent , j ai oublié la carte de fidelité, y en avait 6 , est ce que vous pouvez me refaire une carte!
Et la je dis pas de soucis, je vous refais une carte avec les pizzas que vous avez pris maintenant et quand vous reviendra avec l ancienne carte , on additionnera!

Faut pas etre trop gentil, surtout pas!

J ai un client qui est une racaille qui va tout les mois en prison et qui a refiler un faux villet de 50 a ma copine, quand il est repassé devant la boutique, j ai couru dans la rue pour le retrouver. Et il s est barré fissa
Depuis il ne repasse meme plus devant la boutique... Mais si j aurai rien dit , il aurait refait le truc!
Ne crois surtout pas que les clients sont tes amis!