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Farines / Re : essais, comment faîte vous ?

« le: 06 novembre 2015 à 14:39:53 »

C'est à dire ? Pas compris le sens de ta phrase 

on dit souvent que pour faire des essais il est bon de ne changer qu'un seul paramètre à la fois.
donc si tu change de matériel, tu changes plusieurs paramètres en même temps.
donc situation réelle = comme tu fais d'habitude (pétrin, froid, boulage etc)

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Farines / Re : essais, comment faîte vous ?

« le: 06 novembre 2015 à 13:45:38 »

à savoir qu'un essai n'est valable qu'en situation réelle ...

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Actualités des pizzaiolos / Re : Dur dur en ce moment !!!!!

« le: 06 novembre 2015 à 09:53:06 »

J'adore cette image 

"y'aura toujours quelqu'un qui pourra le faire moins cher"

en fait Yaël voulait dire
"y'aura toujours un chinois qui le fera moins cher"

sinon pensez à l'imprimerie verte, papier+encre écologique

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Aménagement d'un Local / Re : combien de frigos ??

« le: 06 novembre 2015 à 01:39:10 »

tout dépend de l'étendue de ta carte, la variété des ingrédients et du débit.
un double porte c'est bien ... en plus du frigo table.

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Farines / Re : essais, comment faîte vous ?

« le: 06 novembre 2015 à 01:36:23 »

généralement les changements se font par étape ... et rares sont mes clients qui s'en rendent compte

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Actualités des pizzaiolos / Re : Dur dur en ce moment !!!!!

« le: 05 novembre 2015 à 19:23:05 »

pour info, les imprimeurs calculent leur prix au kilo de papier ...
les tarifs peuvent varier en fonction des services rendus, notamment le plus important : la vérification de vos fichiers.
combien de fois on trouve des visuels avec des ombres bien moches, des superpositions de couleur mal gérées, etc ...
il n'y a pas de secret au pas cher

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : [Charente] salut tout le monde!!

« le: 05 novembre 2015 à 19:17:08 »

hello&welcome

tu vas réunir les 2 activités au même endroit ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour

« le: 04 novembre 2015 à 14:26:04 »

hello&welcome

je t'ai envoyé un MP mais je crois que tu peux le faire de ta propre initiative :
afin d'améliorer la lecture du forum et de favoriser les rencontres, il serait intéressant de rajouter dans le titre de ton PREMIER message que tu viens d'alsace.
par exemple : "bonjour d'Alsace" ou "[Alsace] bonjour"
pour se faire, retourne sur ton premier message et clique sur "modifier" puis change le titre ...

c'est ce qu'à fait franky ici
cela montre que vous n'êtes pas seuls et pourquoi pas être les prémices d'une longue amitié ?
y'a bien des mousquetaires ici et là qui se sont trouvés via notre forum

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Règlement et Organisation du Forum / Re : impossibilité de répondre sur certains sujets

« le: 04 novembre 2015 à 13:17:33 »

Le sujet ou la section que vous recherchez à l'air d'être manquant ou inaccessible pour vous.
j'ai souvent ce message 

peux-tu me donner un exemple ?

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Recettes d'Empatements / Re : 1ère pizza maison

« le: 03 novembre 2015 à 23:51:30 »

pas mal tout ça

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Règlement et Organisation du Forum / Re : impossibilité de répondre sur certains sujets

« le: 03 novembre 2015 à 23:47:09 »

de rien
prochain coup clique simplement sur "signaler au modérateur" en laissant un commentaire comme quoi tu veux relancer le topic

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Règlement et Organisation du Forum / Re : impossibilité de répondre sur certains sujets

« le: 03 novembre 2015 à 23:19:42 »

vu que tu ne l'avais pas mis dans la bonne section il était en lecture seule.
maintenant qu'il est dans la section "technique d’empâtement", c'est mieux
http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php/topic,7924.0.html
enjoy

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Règlement et Organisation du Forum / Re : impossibilité de répondre sur certains sujets

« le: 03 novembre 2015 à 22:59:33 »

t'emballe pas, je sais pourquoi.

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Règlement et Organisation du Forum / Re : impossibilité de répondre sur certains sujets

« le: 03 novembre 2015 à 22:52:06 »

hello,
peux-tu me dire dans quelle section se trouve ce sujet ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour,

« le: 03 novembre 2015 à 18:39:18 »

hello&welcome
tu exerce en tant que pizzaïolo, à ton compte ?