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Techniques / Re : Les questions qui me trottent dans la tête pour mon projet de camion a Pizza

« le: 09 juin 2014 à 18:32:35 »

Hello,

Je vais me prononcer seulement sur le four électrique, si je ne dis pas de bêtise un four en 220v prend beaucoup de temps pour monter et remonter en température c'est pas conseillé en camion (sauf si tu peux avoir du triphasé), sinon le gaz est plus simple normalement.

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Fours à bois / Re : FGM 1030c

« le: 04 juin 2014 à 19:38:07 »

Ok merci pour la réponse

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 01 juin 2014 à 17:45:23 »

Si vous avez des questions sur l'utilisation du fichier ou si vous avez des dysfonctionnements n'hésitez pas à me demander !

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Fours à bois / FGM 1030c

« le: 01 juin 2014 à 17:42:35 »

Bonjour !

J'aimerais savoir si il y a des utilisateurs de ce four et si oui, il à une capacité de combien de pizza maxi ? (avec le bois bien entendu !)

Merci d'avance

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Techniques / Re : Re : recherche stage

« le: 20 mai 2014 à 21:27:39 »

je n'ai pas eu une formation très poussé vu que le pôle emploi nous envoi la ou ça leur coûte le moins cher bien évidemment. et a ce moment la je n'avais pas les finances pour m'en payer une bonne.

Je me permets juste de rebondir là dessus, si vous parlez d'un projet avec votre conseiller Pole-emploi votre formation peut-être intégralement financé.

Je commence lundi chez Pole Pizza grâce à ça, et j'ai même eu le "luxe" de pouvoir choisir les modules que je voulais. Mon dossier est passé en commission avec une lettre de motivation + business plan.

Avec une aide à la mobilité en prime.

Le tout sans grande difficulté

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Aménagement d'un Camion / Re : Quelques éclaircissements

« le: 13 mai 2014 à 09:24:28 »

N'est-il pas plus intéressant d'avoir un camion correct en location, que quelque chose de vétuste pour commencer ? Se lancer et ensuite passer à un achat ?

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Aménagement d'un Camion / Re : Quelques éclaircissements

« le: 12 mai 2014 à 18:21:02 »

Ok merci je vais commencer à prospecter dans ce sens

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Aménagement d'un Camion / Re : Re : Quelques éclaircissements

« le: 12 mai 2014 à 16:18:00 »

et je remercie Alain de m'avoir aiguillé là dessus car je n'y avait pas penser moi même et aujourd'hui je pense avoir trouver mon camion pour 550€ par mois. je suis en discutions avec le proprio du camion actuellement.

Tu as trouvé comment si c'est pas indiscret ? c'est un système qui m’intéresse pour limiter l'investissement au début.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 09 mai 2014 à 22:35:31 »

Ou c'est toi qui a lancé ton projet trop tôt 

J'espère que ça servira et surtout que le fichier plaira aux banques moi aussi ^^

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Aménagement d'un Camion / Re : Quelques éclaircissements

« le: 09 mai 2014 à 22:34:01 »

Je me permet de up ce post pour une autre question :

Ça n'est arrivé à personne de faire financer son camion en crédit bail mobilier ? Ça ne pourrait pas faciliter l'accès à camion sans recourir à un "prêt" ?

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 07 mai 2014 à 22:07:14 »

Voilà la mise à jour du fichier avec vos remarques :

-Détail du poste énergie : edf, eau, gaz, bois
-Modification du "coût de la matière première" en "taux de marge"
-Détail rémunération et charges sociales (calcul automatique des charges selon un coef)
-Mise en page de la feuille "Saisie des données" pour gagner en visibilité.

Si vous voyez d'autres choses faîtes le moi savoir, moi je vais voir les banques la semaine prochaine :p

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 06 mai 2014 à 00:14:07 »

Merci pour vos retours, je vais essayer de modifier tout ça.

Cependant pour l'énergie, ne peut-on pas simplement regrouper dans "Fournitures non Stockables" afin d'en faciliter la lecture ? (surtout si four à gaz ou électrique).
Pour la mise en page je sais que visuellement c'est pas terrible pour le moment, mais au niveau de l'impression les différents tableaux s'adaptent bien sur une feuille A4.

Avec plaisir pour le partage, je ne peux apporter mon expérience sur la pizza vu que j'en suis au tout début, c'est une autre façon de participer.

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Etude de marché et prévisionnel / Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 05 mai 2014 à 21:06:03 »

Bonjour / Bonsoir !

Étant sur mon prévisionnel actuellement et n'ayant rien trouvé qui colle à l'activité de la Pizza je me permets de partager ce que je me suis fait pour moi même.

Je n'ai fait de miracle, j'ai juste bricoler quelque chose en me servant de divers fichiers trouvé ici et là.

Groso modo je veux proposer un outils qui dégrossit le travail en n'ayant à mettre que les chiffres dans les cases (nb de pizza/jour, prix moyen de la pizza, nb de jour travaillé/an) et ensuite la feuille ferait le reste du boulot.

J'ai du mal à prendre du recul dessus étant complètement dedans ça me parait logique à moi mais ce n'est peut-être pas le cas !

J'espère néanmoins que ça pourra servir à ceux qui veulent se lancer dans la partie chiffre.

A vos commentaires et critiques

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Aménagement d'un Camion / Re : Quelques éclaircissements

« le: 29 avril 2014 à 00:01:08 »

Merci pour vos retours, je vais essayer de m'orienter sur l'espace séparé, il y a moyen de trouver de petits entrepôts aménageables de 100m² dans les 250€/mois avec eau et électricité, de quoi ranger le camion et avoir le labo et stockage sur place.

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Aménagement d'un Camion / Quelques éclaircissements

« le: 27 avril 2014 à 18:54:30 »

Bonjour à tous !

J'aimerais m'orienter vers un camion pizza mais j'aurais quelques questions avant de trop avancer :

-Comment gérez vous le froid ? sachant que je suis en appartement et que je ne pourrais pas brancher mon camion la journée y a t-il d'autres solutions ?
-Le labo : vous en avez un séparé systématiquement ? Vous préparez votre pâte dans le camion ? quid des cuissons et pré-cuissons ?
-Sachant que je ne suis pas un grand bricoleur, vous conseillez un camion d'occaz tout fait ou se faire aménager un camion par un pro ?

Merci d'avance pour vos réponses