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Gérer son établissement / Re : Coup de Main

« le: 22 août 2017 à 00:10:22 »

Salut  moi je ne prend pas les ticket resto ni cheque .je suis en auto impeccable comme ca .et tu fait une jolie lettre auprès des mairies .en principe ils répondent rapidement.moi ca fera bientôt 2 ans je ne regrette rien passionné avant tout.par contre pas toujours facile en camion .le temps , la chaleur ,l,espace.... On s'y fait à force.Bonne continuation

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophé Centre Val de Loire

« le: 16 août 2017 à 23:11:23 »

Pour moi  c cuit je rentrerai tout juste de vacances.j essairai d'être présent au prochain.

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Farines / Re : pâton à pizza

« le: 01 août 2017 à 22:45:27 »

Pour moi 285 grammes. fond assez fin avec de bords moyen.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour de louise 😉

« le: 24 juillet 2017 à 22:42:18 »

Salut et bienvenue

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Actualités des pizzaiolos / Re : Projet - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 11 juillet 2017 à 16:21:14 »

Oui chacun sa façon le principal c'est que ca plaise... Bonne continuation.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Projet - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 10 juillet 2017 à 17:32:53 »

68% 24 h cuite avec le four de la maison.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Projet - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 10 juillet 2017 à 17:30:19 »

Salut madonia ca l'air vraiment moelleux .empattement 24 ou 48 h . C combien le w de ta farine.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Projet - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 07 juillet 2017 à 16:47:06 »

Merci amis pizzaiolos .oui à la mache très légère je vous avoue que je reste ettoner c tellement bon que la pizza me dit plus rien lol c'était mon troisième essaie .pas sur que je réussis aussi bien .au plaisir de voir vos photos .bon week-end

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Actualités des pizzaiolos / Re : Projet - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 07 juillet 2017 à 14:38:34 »

Teglia 75% 24 h.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Projet - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 07 juillet 2017 à 14:27:27 »

Salut essaie d'hydrater un peu plus 70 à 75 % à 24 h ou 48 h.tu auras plus de légèreté et d'alveoles.j'ai une photo mais je n'arrive pas à l'envoyer.

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : bouleuse kali

« le: 01 juillet 2017 à 11:43:47 »

Ok nickel merci à vous pour vos conseils.bon week-end

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : bouleuse kali

« le: 01 juillet 2017 à 00:09:10 »

Ok merci Laurent.je l'ai remis au mieux.a quoi ça sert ce tissu finalement.

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : bouleuse kali

« le: 30 juin 2017 à 22:37:15 »

Salut Marc Étienne .merci.d'i moi tu pourrais m'envoyer une photo ou il y'a le tissu  a l'intérieur.car je l'ai enlever il faut que je le remette correctement.merci.

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : bouleuse kali

« le: 29 juin 2017 à 22:18:34 »

Oui ca sera mieux c bon je viens d'y remettre.

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : bouleuse kali

« le: 29 juin 2017 à 18:16:18 »

Beaucoup mieux aujourd'hui .au niveau du serrage il faut compter un jour de plus ou moins.merci