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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : Re : RSI attention aux fausses joies !!!!

« le: 26 octobre 2013 à 10:48:36 »

et non Chris car je leur est deja verse 9000 € 

Salut Cos, moi aussi, les 3000 c'était le dernier trimestre avant la régul...
soit au total 24000 € de RSI...la dessus on ajoute le revenu..brrrr
pour stopper tout ça il faut juste ne pas bosser!!!
mais si il te prends l'envie de te plaindre, on te balance vite que si tu payes tout ça , c'est que tu les gagnes!!! c'est génial tout ça..
je réfléchis à une nouvelle restructuration de mon restaurant pour alléger tout cela...j'ai déjà allégé au max la masse salariale, du coup moins  d'emmerdes mais le RSI en a pris un peu plus
c'est à double tranchant !
mon comptable m'a encore rétorqué "travail moins pour payer moins!!!"

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Divers / Re : Nous devons nous réveiller !

« le: 26 octobre 2013 à 00:03:43 »

Salut,
Je voudrais revenir sur mon dernier message, et j avoue qu avec un peu de recul, j'ai pas ?t? tr?s fin....je voulais surtout pas reprocher a Fred une quelconque passivit?.
Je sais que si tu ne t ai pas plus impliqu?, c'est que cela n' a pas ?t? simple pour toi.
Cela n a as ?t? très malin de ma part, et j en suis vraiment dèsolé...
D'ailleurs ma participation n 'a pas été des plus engagé...alors j ai pas de leçon à donner!
Voila sur ce point, j ai dit ce qui me travaillait depuis que j ai lu ton message, et j espère que tu ne m'en tiendras pas rigueur..!
Quand à ta qualit? d "amateur", je crois que tu en connais déjà beaucoup plus que bon nombre de professionnels en poste!..
J espère pouvoir encore te cotoyer , comme les autres aussi,dans d autres rencontres "fédé"...
On va trouver la sortie de cette impasse .....
A plus

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : RSI attention aux fausses joies !!!!

« le: 25 octobre 2013 à 17:11:06 »

Salut Christian
j'étais en Sarl sur un autre établissement, et c'est Kif-kif...
chaque régime à un moment ou un autre, montre ses inconvénients..
il n'y a pas de miracle
a plus

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Divers / Re : Nous devons nous réveiller !

« le: 25 octobre 2013 à 17:08:55 »

Salut à tous,
c'est interressant que cette discussion revienne maintenant,car j'en ai parlé hier avec le nouveau distributeur  Pivetti pour notre région...
il est tous les jours confronté au manque de connaissance et de savoir faire de pas mal de pizzaiolo..
j'ai eu l'occasion de rencontrer un "pizzaiolo en devenir" que m'avait envoyé Thierry Graf. , une personne  qui avancait à l'aveuglette, jurant que sa presse était une sombre bouse, alors qu'en fait c'était son empattement ou plutôt son pseudo empattement qui posait problème...il ne connaissait rien !aucune base..et pourtant installé dans la périphérie rennaise, avec un bel établisssement.
j'avais émis quelques réserves en Avignon, lors de notre rencontre "fédé", au sujet de ces formations réservées aux professionnels en difficulté..mais j'ai vite compris, avec cette visite, que tout ce que nous avons vu , l'ébauche de programme entre autre, s'est révélé très judicieux..
je n'ai rencontré le pizzaiolo que 2 heures, mais j'ai pu vérifier une bonne partie de notre programme, limité à l'abaisse mécanique, et sur les empattements..
toujours partant de mon côté, il me semble que nous devions transcrire la rencontre "fédé" au propre entre temps le "secrétaire en chef" Fredouille a eu un surcroît de boulot..??
pour revenir a la mise en application de ces stages, le nombre de stagiaires peut varier selon l'établissement du formateur..et transformer son local commercial en "restaurant d'application" peut s'avérer être très riche pour les élèves, il y a pas mal de moyens de contourner la règle d'or de l'OPCA selon laquelle l'élève ne doit pas participer a l'activitée commerciale du formateur..je pense que c'est un faux problème, et cela n'interressera peux etre pas tous les élèves.
Damien à parlé des produits confectionnés, mais dans nos stages il est prévu que dans un premier temps, les élèves viennent avec leurs bases et leurs empattements, et ensuite pour les renvoyer face à leurs erreurs le formateur doit montrer comment il est préférable de travailler...il n'est pas question de leur faire préparer à chacun un empattement, une tomate etc...ce ne sont pas des candidats à une reconversion professionnelle..
le stage ne se déroule que sur deux journées, et il faut aller vite en tenant compte de tous les cas particuliers.
pour terminer, nous avions prévu après mise au propre des notes, de prévoir une nouvelle rencontre sous forme de "stage pilote"...
j'ai pas pu me libérer pour Rome, désolé, je serais là pour cette nouvelle rencontre..
je suis le post avec grand intérêt
a plus

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : RSI attention aux fausses joies !!!!

« le: 25 octobre 2013 à 16:32:56 »

j'en suis pas très fier, mais je t'ai battu Cos 3000 € provision + 12000 € de régul...
j'ai fait un trop gros résultat l'an dernier, je vais m'en souvenir.
c'est clair que c'est une honte...mais par contre mon comptable m'avait prévenu..donc dans mon "malheur", pas de surprise ..!!
on est en plein dans le" travailler moins pour payer moins"..et en guise de logique pour des entrepreneurs, c'est terrible..
a plus

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum et futur pizzailos

« le: 24 octobre 2013 à 22:18:31 »

Bonjour Mathieu et bienvenu sur le forum
bonne chance pour ton installation
a plus

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Humeurs du Jour / Re : pizzaiola

« le: 22 octobre 2013 à 10:20:07 »

les calabrais savent faire les choses...
le short rose c'est la tenue de la boutique ?

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Farines / Re : Sur le cul...

« le: 17 octobre 2013 à 15:22:52 »

pas choqué non plus, j'ai longtemps bossé avec une farine de base....pour un résultat correct.
il faut peut etre faire attention à la régularité de la farine ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau futur Pizzaiolo ...

« le: 17 octobre 2013 à 15:18:58 »

Salut
je vois aussi les choses comme Christian...
la reprise d'un commerce, si tu n'est pas du métier, c'est souvent une patate chaude qu'on te met entre les mains !! 
adapter un restaurant pour faire de la pizza peut être très simple, ou s'avérer être un casse tête ...attention aux normes !
Pour ce qui est de la restauration assisse, ou ne faire que de l'emporter, c'est pas les mêmes contraintes...mais si tu t'installes au bout du monde, à l'abri de beaucoup de choses, c'est clair que tu auras besoin de plusieurs cordes à ton arc...et le "sur place" + la partie "emporté"  te permettrons de générer plus de chiffre, mais attention au surcroit de travail !
bon courage

 

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Aménagement d'un Local / Re : futur local !

« le: 16 octobre 2013 à 23:29:34 »

coupe du monde a peine bouclé, et déjà retour à la réalité!!!
beau boulot...joli résultat !
une question Damien, tu nous fileras l'adresse IP de tes cameras???

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouvel arrivant

« le: 16 octobre 2013 à 23:26:16 »

bonjour
bienvenu sur le forum.
a plus

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau futur Pizzaiolo ...

« le: 16 octobre 2013 à 23:25:09 »

Bonjour et bienvenu Laurent..
je te souhaite une bonne chance pour votre reconversion....
je serais tenter de dire que c'est déjà un bon début, puisque tu ouvres déjà une bonne porte 
a bientôt

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Rome / Re : Les podiums officiels de notre équipe

« le: 12 octobre 2013 à 11:30:23 »

salut Cos
merci a toi 
je vois que cela a du etre éprouvant ce championnat!
a plus

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Actualités des pizzaiolos / Re : La première femme championne du monde dans la fédé !

« le: 09 octobre 2013 à 10:38:30 »

Bravo..
d'autant plus de mérite qu'elle a eu pas mal de galères avec le transport!!!
je sais pas si j'aurais tenu jusqu'au bout ...le stress est un facteur dur a gérer!!!
félicitations à Adeline, et aux autres aussi !!!
C'est plus "passion et tradition", c'est "la Fédération des champions"....
a plus

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Achat/vente/location / Re : Four à bois, armoire réfrigéré, table à pizzas ..

« le: 08 octobre 2013 à 15:46:07 »

Avec un recul de 6 mois d activitee, il limite la casse!!!
C est court pour savoir si c est bon ou pas...