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Humeurs du Jour / Re : offre emploi

« le: 31 octobre 2013 à 15:01:41 »

Salut,
Deja une bonne chose que pouvoir positiver comme tu le fais...
Bon courage pour la suite
A plus

1202

Techniques / Re : Pizza teglia

« le: 31 octobre 2013 à 00:02:16 »

tu devrais revenir différent DanielSan...
pourrais ton avoir la photo avant - après ??
tu vas souffrir...

1203

Humeurs du Jour / Re : ma carte

« le: 30 octobre 2013 à 09:19:29 »

Salut,
carte très sympa...
la mise en place paraît importante mais je partage l'avis de Thierry, à savoir avec un minimum de débit aucun soucis..et à l'ouverture, c'est un sacré atout de pouvoir maîtriser une telle carte.
pour les fautes, j'ai eu le même prof de français que le tresorier alors j'en ai pas vu 
bon courage Damien pour la dernière ligne droite..
a plus

1204

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 29 octobre 2013 à 15:32:14 »

Salut Maxime
bonne chance pour la suite, et bienvenu sur le forum

1205

Ingrédients / Re : Re : Re : Re : Re : CIRIO

« le: 29 octobre 2013 à 15:30:54 »

pas grave je continuerai avec la MUTTI 

moi aussi, pour l'instant 

1206

Aménagement d'un Local / Re : Sa y est j'ai attaqué!!!

« le: 29 octobre 2013 à 15:13:17 »

Pas de surf pendant quelques temps.... 
Ce sera ton nouveau spot pour l hiver et un peu plus ??

1207

Ingrédients / Re : Re : Re : CIRIO

« le: 29 octobre 2013 à 15:11:00 »

on attend les bons de réduction maintenant 

Ca fait partie des avantages reserves aux adherents.... 
Peut etre pas sur la tomate, mais chez pas mal de fournisseurs!!!

1208

Humeurs du Jour / Re : anniversaire

« le: 27 octobre 2013 à 11:03:52 »

joyeux  anniversaire Christian..

1209

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : PTIT NOUVEAU

« le: 27 octobre 2013 à 00:29:45 »

Salut Aurel
bonne chance à toi
ici c'est comme à l'armée, le point fort, l'organisation...et le point faible ???y'en a pas!!
a plus

1210

Divers / Re : Nous devons nous réveiller !

« le: 26 octobre 2013 à 15:37:23 »

j'adhère entierement  au premier programme, également au fait que Mathieu et son école soit le plus à même d"enseigner les bases du métier pour des débutants...d'autant que sa façon de voir les choses le démarque naturellement des autres écoles,  avec un enseignement plus en adéquation avec les attentes futures de ses élèves, du concret...
par contre en ce qui me concerne, je vais avoir du mal à travailler pour pouvoir me mettre au niveau nécessaire de la 3eme catégorie...mon capital temps libre n'est pas assez important, malheureusement, et il y a bon nombre de secteur que je n'ai jamais abordé...
si il faut, pour aller plus loin dans cette direction, être compétiteur, faire de l'acro, des téglias, des fritas ou autre, je ne pourrais pas aller plus loin...
je suis dispo pour aider la fédé à mettre en place des sessions de niveau 1, mais au delà impossible pour moi ...
a plus

1211

Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : Re : RSI attention aux fausses joies !!!!

« le: 26 octobre 2013 à 10:48:36 »

et non Chris car je leur est deja verse 9000 € 

Salut Cos, moi aussi, les 3000 c'était le dernier trimestre avant la régul...
soit au total 24000 € de RSI...la dessus on ajoute le revenu..brrrr
pour stopper tout ça il faut juste ne pas bosser!!!
mais si il te prends l'envie de te plaindre, on te balance vite que si tu payes tout ça , c'est que tu les gagnes!!! c'est génial tout ça..
je réfléchis à une nouvelle restructuration de mon restaurant pour alléger tout cela...j'ai déjà allégé au max la masse salariale, du coup moins  d'emmerdes mais le RSI en a pris un peu plus
c'est à double tranchant !
mon comptable m'a encore rétorqué "travail moins pour payer moins!!!"

1212

Divers / Re : Nous devons nous réveiller !

« le: 26 octobre 2013 à 00:03:43 »

Salut,
Je voudrais revenir sur mon dernier message, et j avoue qu avec un peu de recul, j'ai pas ?t? tr?s fin....je voulais surtout pas reprocher a Fred une quelconque passivit?.
Je sais que si tu ne t ai pas plus impliqu?, c'est que cela n' a pas ?t? simple pour toi.
Cela n a as ?t? très malin de ma part, et j en suis vraiment dèsolé...
D'ailleurs ma participation n 'a pas été des plus engagé...alors j ai pas de leçon à donner!
Voila sur ce point, j ai dit ce qui me travaillait depuis que j ai lu ton message, et j espère que tu ne m'en tiendras pas rigueur..!
Quand à ta qualit? d "amateur", je crois que tu en connais déjà beaucoup plus que bon nombre de professionnels en poste!..
J espère pouvoir encore te cotoyer , comme les autres aussi,dans d autres rencontres "fédé"...
On va trouver la sortie de cette impasse .....
A plus

1213

Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : RSI attention aux fausses joies !!!!

« le: 25 octobre 2013 à 17:11:06 »

Salut Christian
j'étais en Sarl sur un autre établissement, et c'est Kif-kif...
chaque régime à un moment ou un autre, montre ses inconvénients..
il n'y a pas de miracle
a plus

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Divers / Re : Nous devons nous réveiller !

« le: 25 octobre 2013 à 17:08:55 »

Salut à tous,
c'est interressant que cette discussion revienne maintenant,car j'en ai parlé hier avec le nouveau distributeur  Pivetti pour notre région...
il est tous les jours confronté au manque de connaissance et de savoir faire de pas mal de pizzaiolo..
j'ai eu l'occasion de rencontrer un "pizzaiolo en devenir" que m'avait envoyé Thierry Graf. , une personne  qui avancait à l'aveuglette, jurant que sa presse était une sombre bouse, alors qu'en fait c'était son empattement ou plutôt son pseudo empattement qui posait problème...il ne connaissait rien !aucune base..et pourtant installé dans la périphérie rennaise, avec un bel établisssement.
j'avais émis quelques réserves en Avignon, lors de notre rencontre "fédé", au sujet de ces formations réservées aux professionnels en difficulté..mais j'ai vite compris, avec cette visite, que tout ce que nous avons vu , l'ébauche de programme entre autre, s'est révélé très judicieux..
je n'ai rencontré le pizzaiolo que 2 heures, mais j'ai pu vérifier une bonne partie de notre programme, limité à l'abaisse mécanique, et sur les empattements..
toujours partant de mon côté, il me semble que nous devions transcrire la rencontre "fédé" au propre entre temps le "secrétaire en chef" Fredouille a eu un surcroît de boulot..??
pour revenir a la mise en application de ces stages, le nombre de stagiaires peut varier selon l'établissement du formateur..et transformer son local commercial en "restaurant d'application" peut s'avérer être très riche pour les élèves, il y a pas mal de moyens de contourner la règle d'or de l'OPCA selon laquelle l'élève ne doit pas participer a l'activitée commerciale du formateur..je pense que c'est un faux problème, et cela n'interressera peux etre pas tous les élèves.
Damien à parlé des produits confectionnés, mais dans nos stages il est prévu que dans un premier temps, les élèves viennent avec leurs bases et leurs empattements, et ensuite pour les renvoyer face à leurs erreurs le formateur doit montrer comment il est préférable de travailler...il n'est pas question de leur faire préparer à chacun un empattement, une tomate etc...ce ne sont pas des candidats à une reconversion professionnelle..
le stage ne se déroule que sur deux journées, et il faut aller vite en tenant compte de tous les cas particuliers.
pour terminer, nous avions prévu après mise au propre des notes, de prévoir une nouvelle rencontre sous forme de "stage pilote"...
j'ai pas pu me libérer pour Rome, désolé, je serais là pour cette nouvelle rencontre..
je suis le post avec grand intérêt
a plus

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : RSI attention aux fausses joies !!!!

« le: 25 octobre 2013 à 16:32:56 »

j'en suis pas très fier, mais je t'ai battu Cos 3000 € provision + 12000 € de régul...
j'ai fait un trop gros résultat l'an dernier, je vais m'en souvenir.
c'est clair que c'est une honte...mais par contre mon comptable m'avait prévenu..donc dans mon "malheur", pas de surprise ..!!
on est en plein dans le" travailler moins pour payer moins"..et en guise de logique pour des entrepreneurs, c'est terrible..
a plus