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Recettes d'Empatements / pizza sans gluten

« le: 23 septembre 2014 à 00:16:29 »

Bonjour à tous, je cherche des infos sur les pizzas sans gluten.  je n'ai pas trouvé sur le forum, les sujets sont incomplets et date de plus d'un ans.  Qui travaille ce type de produit pour un résultat nickel ou acceptable.  Est-ce que les pâtons se conserve au froid comme les autres et combien de temps, doit-on les travailler à froid ou faire a TA?   Est-ce que la levure de bière est sans gluten et la spolverina contient-elle du gluten?

J'ai lu qu'il était question de proposer une formation sans gluten, est-ce en place avec pôle pizza?

Je veux m'y mettre et en proposer mais ne veux pas faire n'importe quoi si quelqu'un peux m'aiguiller.

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Humeurs du Jour / Re : Re : et voila c est partie

« le: 22 septembre 2014 à 23:48:42 »

heu   ça commence   

Autant pour moi, je manque de sommeil en ce moment...  mais j'ai trouvé la façade très bien et propre ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum

« le: 22 septembre 2014 à 23:42:27 »

Bonsoir et bienvenue. 

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Humeurs du Jour / Re : J'ime les clients comme ça :)

« le: 22 septembre 2014 à 23:38:20 »

 

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Humeurs du Jour / Re : et voila c est partie

« le: 22 septembre 2014 à 16:28:11 »

Beau boulot, maintenant aux pâtons

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Ciao tutti

« le: 21 septembre 2014 à 23:25:04 »

Bonjour et bienvenue parmi nous, ici tu trouvera bien quelques idées pour des pizzas originales.  Tu peux aussi laisser aller ton imagination et adapter les plats que tu aime sur une pizza.

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Humeurs du Jour / Re : Les americains ont encore trouver un moyen de grossir!

« le: 21 septembre 2014 à 00:32:39 »

En toute honnêteté qui de vous a essayé de la faire pour essayer.  Par curiosité je l'ai faite plus ou moins semblable pour voir et mon beau fils voulait tester.  Résultat : bien gavé, plus faim, niveau gout pas de quoi se lancer sur les mur même avec de bon ingrédient de qualité.  Je ne referai pas mais j'aurai testé pour me faire une idée.

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Humeurs du Jour / Re : Re : Avis rapport qualité prix metro?

« le: 21 septembre 2014 à 00:22:21 »

moi c'est temps je préfère pas parler de Metro car vraiment très déçue sur la qualité des produits et de leur gestion des produits et aussi du personnel.
Metro Montpellier à changé de direction fin 2013 ou début 2014 et depuis c'est vraiment du n'importe quoi, va falloir surement que j'envisage certains de mes achats autrement.

Comme toi, je suis très déçu et souvent des rupture de stock sur des produits sec où il ne devrait pas, etc.  Qu'on ne me parle pas de chef de rayons, on a autres choses a faire que de leur courir après, qu'il reviennent de leur pause cigarette, ensuite qu'il recherchent ce que l'ont veut... et hop 30 minutes de perdu. 

Depuis cet été j'ai trouvé des solution alternatives et j'y vais une fois tout les mois voire mois et demi.

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Humeurs du Jour / Re : Cos, maintenant il en y a marre !!!!

« le: 20 septembre 2014 à 15:11:03 »

lol   

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Aménagement d'un Local / Re : demande en mairie

« le: 20 septembre 2014 à 15:09:28 »

Pense a regarder avec ta CCI ou CMA pour modifier le code APE de ton entreprise pour faire de la restauration.

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Humeurs du Jour / Re : Les americains ont encore trouver un moyen de grossir!

« le: 20 septembre 2014 à 15:06:46 »

Pour en revenir à l'idée du business, moi j'ai pour principe que les sous sont toujours mieux dans ma poche que dans celle des autres, s'il y a une demande et que l'on peut y répondre bien je dit pourquoi pas.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : presentation

« le: 20 septembre 2014 à 01:53:50 »

bonjour et bienvenue.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour de grece

« le: 20 septembre 2014 à 01:52:47 »

bonjour et bienvenue.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 20 septembre 2014 à 01:41:15 »

Bonjour et bienvenue René, pourquoi changer de farine et protocole les fin de semaine, a moins que tu prend la napo avec le même protocole parce que le w est plus faible que la rouge, mais c'est une farine qui est conçue pour des pousse à température ambiante et très peu de frigo.  Plus pour un empâtement napolitain.  Si tu veux gagner du temps de maturation fait comme dit Laurent utilise de la verte ou de la bleu.

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Humeurs du Jour / Re : Les americains ont encore trouver un moyen de grossir!

« le: 20 septembre 2014 à 01:19:26 »

Moi ce soir je me suis fait plaisir, pour ceux qui connaisse la poutine du Québec, une pizza poutine....     Je suis certain qu'elle pourrait trouver une clientèle, mon beau fils s'est régaler aussi avec.