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Recettes d'Empatements / Re : pizza sans gluten

« le: 24 septembre 2014 à 12:02:05 »

Je préfère celle de Pivetti, il faut dire aussi que sa conception est plus récente.

C'est aussi ce que je pensais, je vais essayer de la trouver.
Pour la contamination croisée, la personne le sait et peut le supporter s'en en être malade, mais ne peux pas manger une pizza pleine de gluten mais déjà si la pâte n'en contient pas c'est toujours çà de gagner pour elle.

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Recettes d'Empatements / Re : Re : pizza sans gluten

« le: 24 septembre 2014 à 01:26:27 »

Tu veut faire du sans gluten façon pro ou pour faire plaisir a quelqu'un?
Les formations pôle-pizza ne sont pas encore en place, mais c'est toujours dans les cartons ...

Non non c'est pas pour m'amuser c'est une démarche professionnelle pour une cliente qui est intolérante au gluten.  Mais je ne veux pas faire n'importe quoi et sortir un produit cohérent avec le reste de mon offre.

Merci Thierry j'avais pas penser à congeler.  Pour l'instant je pense pouvoir accès qu'à la pizza sans gluten de 5 stagioni, vous en pensez quoi.

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Archives / Re : seul au monde

« le: 24 septembre 2014 à 01:05:02 »

Se lancer est tout un processus et de mise à niveau, aux normes, formations diverses et obligations, etc.  Oui 5 jours de formations sont suffisantes pour démarrer avec de bonnes bases si on a un bon formateur.  Tu peux te lancer avec un produit de qualité.  Ensuite une fois lancé tu peux te perfectionner et améliorer ton produit, selon les outils que ton formateur t'auras donné tu pourras aller plus ou moins loin.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : BONJOURS A TOUTES ET TOUS DE LA CORREZE

« le: 24 septembre 2014 à 00:48:48 »

Bonjour et Bienvenue

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Recettes d'Empatements / Re : pizza sans gluten

« le: 23 septembre 2014 à 00:23:26 »

c'est pas pour une personne allergique mais intolérante, si y'a un peu de contamination c'est pas grave pour elle.

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Recettes d'Empatements / pizza sans gluten

« le: 23 septembre 2014 à 00:16:29 »

Bonjour à tous, je cherche des infos sur les pizzas sans gluten.  je n'ai pas trouvé sur le forum, les sujets sont incomplets et date de plus d'un ans.  Qui travaille ce type de produit pour un résultat nickel ou acceptable.  Est-ce que les pâtons se conserve au froid comme les autres et combien de temps, doit-on les travailler à froid ou faire a TA?   Est-ce que la levure de bière est sans gluten et la spolverina contient-elle du gluten?

J'ai lu qu'il était question de proposer une formation sans gluten, est-ce en place avec pôle pizza?

Je veux m'y mettre et en proposer mais ne veux pas faire n'importe quoi si quelqu'un peux m'aiguiller.

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Humeurs du Jour / Re : Re : et voila c est partie

« le: 22 septembre 2014 à 23:48:42 »

heu   ça commence   

Autant pour moi, je manque de sommeil en ce moment...  mais j'ai trouvé la façade très bien et propre ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum

« le: 22 septembre 2014 à 23:42:27 »

Bonsoir et bienvenue. 

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Humeurs du Jour / Re : J'ime les clients comme ça :)

« le: 22 septembre 2014 à 23:38:20 »

 

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Humeurs du Jour / Re : et voila c est partie

« le: 22 septembre 2014 à 16:28:11 »

Beau boulot, maintenant aux pâtons

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Ciao tutti

« le: 21 septembre 2014 à 23:25:04 »

Bonjour et bienvenue parmi nous, ici tu trouvera bien quelques idées pour des pizzas originales.  Tu peux aussi laisser aller ton imagination et adapter les plats que tu aime sur une pizza.

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Humeurs du Jour / Re : Les americains ont encore trouver un moyen de grossir!

« le: 21 septembre 2014 à 00:32:39 »

En toute honnêteté qui de vous a essayé de la faire pour essayer.  Par curiosité je l'ai faite plus ou moins semblable pour voir et mon beau fils voulait tester.  Résultat : bien gavé, plus faim, niveau gout pas de quoi se lancer sur les mur même avec de bon ingrédient de qualité.  Je ne referai pas mais j'aurai testé pour me faire une idée.

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Humeurs du Jour / Re : Re : Avis rapport qualité prix metro?

« le: 21 septembre 2014 à 00:22:21 »

moi c'est temps je préfère pas parler de Metro car vraiment très déçue sur la qualité des produits et de leur gestion des produits et aussi du personnel.
Metro Montpellier à changé de direction fin 2013 ou début 2014 et depuis c'est vraiment du n'importe quoi, va falloir surement que j'envisage certains de mes achats autrement.

Comme toi, je suis très déçu et souvent des rupture de stock sur des produits sec où il ne devrait pas, etc.  Qu'on ne me parle pas de chef de rayons, on a autres choses a faire que de leur courir après, qu'il reviennent de leur pause cigarette, ensuite qu'il recherchent ce que l'ont veut... et hop 30 minutes de perdu. 

Depuis cet été j'ai trouvé des solution alternatives et j'y vais une fois tout les mois voire mois et demi.

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Humeurs du Jour / Re : Cos, maintenant il en y a marre !!!!

« le: 20 septembre 2014 à 15:11:03 »

lol   

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Aménagement d'un Local / Re : demande en mairie

« le: 20 septembre 2014 à 15:09:28 »

Pense a regarder avec ta CCI ou CMA pour modifier le code APE de ton entreprise pour faire de la restauration.